Depuis le Cameroun, la passion pour la pâtisserie, viens de naître et je rend grâce à Dieu d'être tombé sur votre chaîne, Et je commence une formation maison avec vous, Merci ❤
@MeilleurduChef
11 ай бұрын
Super, merci à vous de nous suivre d'aussi loin ! 😉
@tobus7520
4 жыл бұрын
J'en ai visionné beaucoup des vidéos sur le façonnage des croissants, celle ci est la plus pédagogique ! Merci
@MeilleurduChef
4 жыл бұрын
Merci à vous de nous suivre !
@ndeyekhadydiouf4819
3 жыл бұрын
Sc
@daniellefleur8019
4 жыл бұрын
Magnifique ! Didactique jusque dans les petits détails et astuces qui font de vous un excellent professeur. J'aime beaucoup cuisiner et pâtissier, avec vos cours, je progresse sans cesse et régale les gourmands petits et grands. Merci 👌pour toutes vos précisions. 🌻
@valeriesalmon6552
4 жыл бұрын
Merci chef pour vos précieux conseils. Grâce à vous j’ai pu réaliser mes premiers pains au chocolat. Je teste maintenant votre pâte feuilletée. Vos cours sont précis ,détaillés et applicables pour une novice comme moi . Merci encore et continuez à nous instruire 😊
@lilialounes1248
2 жыл бұрын
Bonjour chef Grâce à vous je réussis mes viennoiseries , vos explications sont tellement clair, et avec les précisions et les conseils impossible de raté un truc
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
C'est le principal ! Félicitation !😋
@sousoubrux830
3 жыл бұрын
Wawww....Magnifique vidéo. Si comme si je regardais un film et j ai pas envie de rater la moindre explication sans que je m ennuie une seconde. Mille Merci .on a de la chance d avoir un prof sur place ..vous avez donné vraiment de votre coeur toutes les explications. Mes respects chef. Je suis très contente de m abonné à avotre chaine professionnelle.
@MeilleurduChef
3 жыл бұрын
Merci de nous suivre ! 😊
@josepineba5877
3 жыл бұрын
Depuis longtemps, je cherche une recette pour les croissants. J'en ai fait aujourd'hui en suivant vos instructions, et ils sont parfaits! Pour la pousse, comme je ne peux pas le faire dans mon four (j'ai essayé, c'est trop chaud même au minimum et le beurre fond!) j'ai eu l'idée d'essayer un tout simple incubateur et ça a marché de façon superbe! la température est constante et parfaite. Je peux arrêter de chercher. Merci!
@MeilleurduChef
3 жыл бұрын
Merci pour votre retour ! 😚
@DrMolow
2 жыл бұрын
M'étant mis en tête de passer le cap patissier en candidat libre tout vos cours vidéo m'aide énormément merci beaucoup !!
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
Génial ! Merci à vous de nous suivre ! :)
@zazalameche3544
3 жыл бұрын
Un grand merci chef, pour cette vidéo bien détaillée, vos astuce et votre façon de faire me plaît beaucoup, vous nous donnez envie d'essayer sans hésitation, merci encore, bonne continuation chef.
@MeilleurduChef
3 жыл бұрын
Merci infiniment pour ces compliments !😚
@zazalameche3544
3 жыл бұрын
@@MeilleurduChefde rien chef ça vient tout droit du cœur.
@insaf.B
3 жыл бұрын
Plus professionnel que ça? y'en a pas 💯. Merci beaucoup pour votre magnifique recette, vous êtes un grand chef!👌
@sebastienmars1157
3 жыл бұрын
Milles merci pour vos explications et pour votre pédagogie
@liletteautrey8481
Жыл бұрын
Bien merci d’avoir partage vos recettes . Les gâteaux ont l’air d’être tous très succulents.
@MeilleurduChef
Жыл бұрын
Merci beaucoup 😋
@lecoqjeannot3358
9 ай бұрын
Un cours magistral ! Merci beaucoup !
@MeilleurduChef
9 ай бұрын
Avec plaisir ! 😉
@kalisamaud9940
4 жыл бұрын
En fait je me suis désabonnée des autres chaînes pour ne garder que ta chaîne et tes explications claires et efficaces. Gros bisous d'une abonnée du Havre
@jamilanaimi1653
4 жыл бұрын
Je confirme
@wewerebornwiththetawhid7797
3 жыл бұрын
J'aime beaucoup vous suivre chef même après 1 ans vos recettes sont utiles 😉👍🏻
@MeilleurduChef
3 жыл бұрын
Merci de nous suivre aussi activement !😚
@pedrebenjamin2081
2 жыл бұрын
Bravo et merci pour ces conseils de pro. comme j'adore les pains aux raisins donc je vais m'y mettre. Merci encore, et vous avez gagné un nouvel abonné. :)
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
Merci à vous et bienvenue ! 😊
@marinesaborit9421
3 жыл бұрын
Merci Chef trop bien expliquées 👍
@jeannettevaley6952
3 жыл бұрын
Merci chef très bien expliqué
@anniepochet1777
2 жыл бұрын
Merci pour vos conseils bien expliqués.
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
Avec plaisir !😊
@sophieboisvert
3 жыл бұрын
Un artiste merci pour cette vidéo
@anthonyp8605
4 жыл бұрын
Bonjour Chef, et merci pour ce cours :) Vous conseillez de s'entraîner avec moitié moins, est-ce qu'alors, les dimensions sont aussi réduites par 2 (dimension de la détrempe par exemple)?
@PendaKebe-gj2hl
10 ай бұрын
Merci chef c’est clair et précis je vous suis depuis la Gambie
@MeilleurduChef
10 ай бұрын
Merci à vous de nous suivre d'aussi loin ✨
@esthermalka6662
2 жыл бұрын
Vous êtes un bon chef BRAVOOOO
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
Merci de nous suivre ! 😊
@roseauludovic606
4 жыл бұрын
3 eme tentative, celle ci sous vos conseils, enfin une réussite merci
@realegelateriamont-saint-m7541
3 жыл бұрын
Merci pour la vidéo ça m’aide beaucoup, je dois passer mon examen le mois de juin.
@audreyparny4358
2 жыл бұрын
Merci bcp, ils sont aussi beaux que excellent !!!
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
Exactement ! 😉
@audreyparny4358
2 жыл бұрын
@@MeilleurduChef le seul petit bémol c’est que c’est bien gras. J’ai utilisé du beurre doux. Je ne sais pas si le beurre de tournage rend moins gras. Mais je sais qu’on ne peut pas tous avoir. Ce n’est pas quelque chose qu’on va manger tout les jours non plus. Faut savoirse faire plaisir de temps en temps.
@laurentvitaux2684
2 жыл бұрын
par contre, vous faîtes préchauffer votre four avant ou vous les mettez en direct?
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
Le four est toujours préchauffé ! 🤗
@DavideCarbonell
2 жыл бұрын
Chocolatine.. c'est vraiment le nom adéquate, c'est le sud de la France en plein. J'aime beaucoup le nom Chocolatine. Merci pour cette video.
@loupbarbully8900
2 жыл бұрын
Tu dit des bêtises.....
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
Avec plaisir 😊
@bernarddbi7149
3 жыл бұрын
Bonsoir, jai essayé, je vous remercie j'y suis arrivé ma famille a adoré,
@MeilleurduChef
3 жыл бұрын
Félicitations ! :D
@molezaymolbacheh4157
4 жыл бұрын
Merci, vous etes un vrais chef!!!!!!!
@yvettesinsoulieu4127
Жыл бұрын
Merci vous ête très efficace
@MeilleurduChef
Жыл бұрын
Avec plaisir 😉
@houdaben9520
2 жыл бұрын
Merci chef, est-ce qu'on peut réduire les temps de repos pour l'épreuve cap ? Une question svp: j'ai toujours du beurre qui coule en cuisson 😥 j'utilise un beurre AOP et farine de gruau
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
Non pas de réduction du temps de pousse 😉
@dominiquegaelwehrling5907
2 жыл бұрын
Bonsoir et bon courage. Merci beaucoup; A demain peut être.
@crazygirle74
4 жыл бұрын
bjr , ici au usa il n'ont pas de levure fraiche peut on utiliser de la levure seches. merci d'avance pour votre reponse .
@lorraine1430
4 жыл бұрын
J'utilise de l'Instant Yeast et ça fonctionne très bien. Après je pense que ce ne sont pas les mêmes mesures.
@kalisamaud9940
4 жыл бұрын
Un sachet de levure sèche pour 250 g de farine
@Nicolas-ct2lh
3 жыл бұрын
le poids de la levure sèche est la moitié du poids de la levure fraiche et ça marche bien , donc un sachet à diluer avant dans le lait tiède , voilou!
@crazygirle74
3 жыл бұрын
@@Nicolas-ct2lh merci
@Hivn-zh4vi
4 жыл бұрын
Merci beaucoup pour vos vidéos
@MeilleurduChef
4 жыл бұрын
Merci à vous !
@soumia2fellah221
4 жыл бұрын
Merci pour le cour et bon continuation
@MeilleurduChef
4 жыл бұрын
Merci à vous !
@jorazafimanitra2088
4 жыл бұрын
Merci Chef pour cette vidéo
@EnglishprofKhodja1356.
4 жыл бұрын
Merci beaucoup pour vos conseils et explications et pour ce magnifique partage
@MeilleurduChef
4 жыл бұрын
Merci à vous !
@bernadethpaulankilusisa1125
2 жыл бұрын
Chef merci beaucoup 👏👏👏👏👏
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
C'est toujours avec plaisir ! 😊
@bernadettecarsel1299
3 жыл бұрын
Bonjour chef SVP si on ne peut pas laisser reposer toute la nuit il faut combien de temps de repot minimum avant de mettre le beurre? Je les ai déjà fait 1 fois je les ai réussi mais il pourrait être encore mieux avec de l entraînement. Je vous remercie pour tout vos conseils il me sont très utiles pour le moka ect j attends vôtre réponse merci
@abdousher
Жыл бұрын
Bonjour combien de temps peut-on conserver la levure fraîche svp
@MeilleurduChef
Жыл бұрын
Comme tous produits périssable la levure fraiche dispose d’une date limite d'utilisation sur l’emballage. Date à ne pas dépasser sinon la levure risque de perdre de son pouvoir levant ou même de ne pas faire d’effet du tout. 😉
@abdousher
Жыл бұрын
@@MeilleurduChef Merci
@carolineblind2392
4 жыл бұрын
bonjour chef Merci pour vos précieux conseils Le jour du CAP, il faut souvent réaliser 8 croissants et 8 autres viennoiseries avec un pâton fait à partir de 500g de farine comment procéder à la disposition pour avoir des produits bien identiques ? ( vous n'avez pas 16 articles au final) Merciiiii
@lady_gina-9659
4 жыл бұрын
Tous dépend quel vienoisserie si tu fait 8 pc et 8 croissants tu fait 52 sur 50 moi je fait des triangles rectangles pour les croissant
@TheDemkty
3 жыл бұрын
@@lady_gina-9659 moi aussi un rectangle coupé en 2 ds la Diagonale ...aucune perte...😉
@claudinefasolapiret6507
4 жыл бұрын
Quel beau métier. Merci
@MeilleurduChef
4 жыл бұрын
Merci à vous !
@haha-cm6pg
3 жыл бұрын
Qui est la pour les pains au raisins? The best of the best. Thank you Chef!!!!
@oadams5211
Жыл бұрын
BRAVO!
@MeilleurduChef
Жыл бұрын
😉
@raniasirine4246
4 жыл бұрын
Mercii bcp chef pour le partage vous êtes le meilleur 👏👏👏
@ninithesouris
Жыл бұрын
Bonjour Chef, Je suis en train de préparer les viennoiseries. J aimerai savoir si je peux faconner celles-ci en fin de journée (ce jour) et les mettre au réfrigérateur cette nuit pour les mettre en cuisson demain vers 7h00. Puis je aussi les dorer ce soir et refaire une dorure après le temps de pousse demain Merci pour votre réponse Cécile
@nicolebriere5880
2 жыл бұрын
si l'on ne fait que des croissants avec 250g de farine, quelle dimension pour la première détrempe ? merci Votre tutoriel est superbe bien détaillé
@DrMolow
2 жыл бұрын
Personnellement je fait 15x15 pour le beurre et 16x30 pour la pâte environ
@nicolebriere5880
2 жыл бұрын
@@DrMolow merci, j'ai fait mes croissants hier, très bons, bon feuilletage mais ai eu du beurre qui a suinté à la cuisson sinon top cette vidéo bien détaillée sachant que je n'avais jamais fait de croissants ni de pâte feuilletée
@DrMolow
2 жыл бұрын
@@nicolebriere5880 étant donné que le feuilletage n'es pas fermé il se peut qu'il y ai Un PEU de beurre qui s'échappe
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
50 g de farine c’est peu pour faire ce type de pâte. Vous devez faire 500 g de farine minimum 😊
@nicolebriere5880
2 жыл бұрын
@@MeilleurduChef J'ai indiqué avoir utilisé 250g de farine comme votre tuto. Comme je voulais faire un essai cela me semblait suffisant. La prochaine fois je ferai 500g. Merci de votre réponse et encore bravo pour ce tuto super détaillé
@hayateddai263
4 жыл бұрын
Merci chef👏👏👏
@teresalefevre1307
4 жыл бұрын
Super bien explique
@saintjustemyslidesaintjust9838
3 жыл бұрын
Video tres édifiante merci beaucoup chef
@realegelateriamont-saint-m7541
3 жыл бұрын
Je jobmbbpbbjpjpbjkkkkkk
@mbarkabouzaza4980
3 жыл бұрын
Svp chef est ce que vous donner des cours ou vous faites des l’ateliers pour pouvoir faire avec vous les viennoiseries merci de me réponde pour le CAP la formation est uniquement en ligne
@krystellegabin1327
4 жыл бұрын
C'est vraiment de l'art 😍
@saadiaelgarche6774
4 жыл бұрын
Merci chef 👍👍👍
@MeilleurduChef
4 жыл бұрын
Merci à vous de nous suivre ! 😉
@passalacquabeatrice5456
Жыл бұрын
Merci Chef.🤩
@MeilleurduChef
Жыл бұрын
Avec plaisir ! 😉
@sofiada593
4 жыл бұрын
merci chef
@Ryuzaki236
3 жыл бұрын
Un artiste
@Gisou77860
2 жыл бұрын
Bonjour Chef Je viens de mettre les viennoiseries au four et je m’aperçois que le beurre coule en dessous légèrement alors sur j’ai travaillé avec le beurre lescure 84% ma Pouvez vous le dire ce qui a pu occasionné ce problème. Merci beaucoup
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
Bonjour ! Pâte pas assez étalée lors du tourage donc il y a des grosses couches de beurre qui fond à la cuisson. 🙃
@liloute8416
4 жыл бұрын
Merci , beaucoup
@chainelallakhadija1590
4 жыл бұрын
Merci beaucoup chef moi je fais les croissants pour mes mais je trouve votre méthode très bien par contre s'il vous plaît où je peux trouver le beurre qu'il faut parce que je fais mes croissants avec le beurre président merci beaucoup
@cuisinedumonde9452
2 жыл бұрын
Je pense que vous avez donné la recette pour 250g de farine et vous avez travaillé avec 500g de farine. Je vous ai suivi et je me suis rendu compte vers la fin que les dimensions ne devaient pas être les mêmes
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
De quelle recette parlez-vous exactement ? 🙃
@cuisinedumonde9452
2 жыл бұрын
@@MeilleurduChef La pâte (Croissants 🌙 et pains choco ) On tous cas j’ai suivi votre recette et je suis vraiment contente 🙂 du résultat
@keelytamayo4259
11 ай бұрын
Does anyone can leave the link of the recipe please and thank you 🐱
@inesmakita6611
3 жыл бұрын
Merci beaucoup 😊
@MeilleurduChef
3 жыл бұрын
Merci à vous de nous suivre ☺️
@tyzpip9
3 жыл бұрын
Hello, it looks perfect. But can you do the English sub for the following video, please? I really want to try your recipes ^^
@arsulaksono881
3 жыл бұрын
just click the CC icon on bottom right and select tranlation to english
@ElenaKretova204
3 жыл бұрын
@@arsulaksono881 there is no tranalation ((((
@arsulaksono881
3 жыл бұрын
@@ElenaKretova204 there is, on youtube window click the setting icon on lower right, there is auto translate menu, change to english
@thornil2231
Жыл бұрын
Yes as soon as the anglo-saxon videos have french subtitles...
@farida482
3 жыл бұрын
merci chef pour vos précieux conseils pouvez-vous nous donner comment calculer le beurre de tourrage pour 250 g de pâtons et a quel température peut-on régler un four à pizza pour cuire les croissants, merci encore chef.
@thornil2231
Жыл бұрын
Tu sais au CAP il y a une épreuve de maths...
@alexisdecalonne5819
3 жыл бұрын
Super vidéo par contre il n’y a pas l’es dosage pour la crème pâtissière dommage
@hichamakarbal1406
4 жыл бұрын
Bonjour svp pouvez vs me dire quelles sont les dimensions pour faire les minis croissants et les minis pains au chocolat ? Merci
@kalisamaud9940
4 жыл бұрын
Division par deux de la largeur de la pâte et division par deux des barres de chocolat
@waliddz3081
4 жыл бұрын
شكرا merçi
@cuisine7414
2 жыл бұрын
Vous dites qu'il ne faut surtout pas mettre en contact le sel et la levure car le sel tuerait la levure. Dans la vidéo kzitem.info/news/bejne/o2dvnISdnmeEfH4, la personne explique et montre le contraire, non seulement le sel ne tue pas la levure mais au contraire la conserve. Alors, qu'est-ce qui est vrai ? Le sel tue - ou non - la levure ?
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
Ah non ça tue la levure si contact prolongé. Si vous les mettez en contact juste pour quelques secondes ça n’a pas d’incidence.😉
@beautilfuldoveonearth5447
2 ай бұрын
Jai souscris a votre chaine❤❤
@MeilleurduChef
2 ай бұрын
Merci bienvenue à vous ! 😉
@jeannettengounou5737
3 жыл бұрын
Très jolie.
@MeilleurduChef
3 жыл бұрын
Merci ☺️
@sabinerespaud1340
3 жыл бұрын
Bonjour je ne trouve pas les quantités de cette recette avec le miel
@MeilleurduChef
3 жыл бұрын
Vous trouverez les ingrédients sous la vidéo, ou ici : www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-viennoiserie-cap-patissier-video.html
@sabinerespaud1340
3 жыл бұрын
@@MeilleurduChef bonjour je vous remercie pour m avoir répondu et je suis vos vidéo car tout les détails et technique y sont merci encore
@sabinerespaud1340
3 жыл бұрын
@@MeilleurduChef j ai une petite question pourquoi ma pate feuilletée levée gonflé a la mise au froid ?
@noumeholy1530
4 жыл бұрын
Bonjour chef, j'aimerai savoir s'il vous plaît, peut-on utiliser la levure boulangère classique dans la pâte à croissant? car on ne trouver pas de levure fraîche. Et est-ce la raison pour laquelle texture à l"intérieur du croissant ressemble au brioche? on ne trouve presque pas les feuilletages. Pourriez-vous m'éclairer là-dessus svp! je vous remercie
@cocoline7244
4 жыл бұрын
Noumé Holy si l’intérieur du croissant ressemble à de la brioche, il ne faut pas hésiter à placer 10min le pâton au frigo entre chaque tour et étaler délicatement
@kalisamaud9940
4 жыл бұрын
Un sachet de levure sèche pour 250 g de farine
@souhilamessaoudene7849
3 жыл бұрын
bonsoir chef vs avez dis lait froid mais quand vs avez note la recette vs avez dis lait tiede ? sil vs plait j attend votre repense
@otismarvin64
3 жыл бұрын
Ok c'est clair qu'il a fait l'impasse sur la température de base. Explications : il faut se munir d'un thermomètre - prendre la température de la pièce où on est - prendre la température de la farine - ces deux températures additionnées moins la température de base d'une viennoiserie (70"c) vont donner la température de l'hydratation, ici le lait. Exemple une farine à 20"c, une pièce à 22”c. Ça fait 70-42. Il faudrait un lait à peu près à 28"c. Au passage, une étape a été oubliée à la fin : le ressuage qui consiste à placer la viennoiserie cuite sur une grille pour éviter qu'elle s'affaisse.
@estekelauger3642
3 жыл бұрын
quels sont les quantités svp
@MeilleurduChef
3 жыл бұрын
Voici les quantités ! Il vous suffit de cliquer sur ce lien : www.meilleurduchef.com/fr/recette/pain-au-chocolat-facile.html
@doudoufatmazohra2505
3 жыл бұрын
bonjour chef pourquoi ce n'est pas la meme recette que celle de votre brioche feuilletée Merci
@daniellemohun7441
3 жыл бұрын
Bnn exposition ,tres claire...
@MeilleurduChef
3 жыл бұрын
Merci de nous suivre 😊
@debabratadas5074
3 жыл бұрын
Can you have English subtitles.
@MeilleurduChef
3 жыл бұрын
We are working on it, coming asap 😁
@julienalcantara749
4 жыл бұрын
Au top :)
@10nembra
4 жыл бұрын
Chef subtitulos español de ingredientes, por favor
@Sonceta
3 жыл бұрын
1 kg de harina tipo 55 o tipo 65, 25 g de sal fina, 120 g de azúcar en polvo, 60 g de levadura de panadería fresca, 200 g de mantequilla sin sal, 480 g de leche tibia, 500 g de mantequilla de tourage ( 250 + 250 g) (google traducción)
Bonjour J'ai un CAP boulanger et je suis en train de passer mon CAP Pâtissier et je me demandais pourquoi du miel
@MeilleurduChef
3 жыл бұрын
Bonjour, cela permet d'apporter un peu plus de saveur ;)
@pierreguedo3111
3 ай бұрын
Bonjour je voudrais faire des chambres d'hôtes et d'autres prestations de services pour moi c'est un complément de voir ce que je suis capable de faire à voir de redresser ou une innovation merci
@riadelphine451
8 ай бұрын
❤❤
@donatellamarras1713
4 жыл бұрын
Bonjour Chef, je suis italienne, je veux savoir les temps de lievitation Des croissants avant de les mettre en four.Excusez mon francais, j' espere vous me comprandre.Merci.
@lordmoms3216
3 жыл бұрын
JE ME SUIS FAIS AVOIR J AI MIS 1KG DE FARINE SUR UN SEUL PATON LOL MERCI POUR LA VIDEO
@Ryuzaki236
3 жыл бұрын
UNE ERREUR A NE PAS REPRODUIRE CERTAINEMENT !!
@latunisienne6910
3 жыл бұрын
Les ingrédients svp
@marysymagcorse870
Жыл бұрын
C'est tellement plus simple de donner à la feuille de cuisson dès le début les dimensions exactes pour l'intégrer ensuite à la pâte.
@papeteignediouf8677
4 жыл бұрын
Merci chef
@catherineiselin
4 жыл бұрын
Oh, exactement ce dont nous avons besoin! J'ai même du beurre de tourage venu de France! (Je suis en Angleterre loin de tout dans la campagne). :) Merci!
@MeilleurduChef
4 жыл бұрын
Merci à vous !
@cicinedjango8941
4 жыл бұрын
Pareil pour moi suis à Londres et n’arrive pas à trouver du beurre de tourage! Je me demande s’il existe un beurre de tourage de marque anglaise si non comment font les pâtissiers anglais!! Vive la France pour la gastronomie
CommentAllez vous A la compagne j adore cette vie mon bonjour d algerie
@frederic1955
4 жыл бұрын
Bonjour, au debut de la recette vous mettez les ingredient avec 250gr de farine et pendant la recette a 13min 30 vous dites que vous avez fait avec 500gr de fraine et aussi 150gr de beurre. Y a-t-il une erreur dans les proportions, sachant que j'ai bcp moins de pate que vous avec 250gr de farine...
@maryvignaud1876
2 жыл бұрын
Bonjour cher Monsieur , j ' ai enfin réalisée ma pâte levée feuilletée , mes croissants sont vraiment excellents , quand il ont triplés de volume dans le four et sans retomber , quelle magnifique réussite , votre recette cher Mr est la meilleure que j ' ai pu trouver , en m ' y prenant la veille tout devient plus facile , encore merci , je viens d ' en faire une autre fournée au four , ça sent si bon ...
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
Félicitations ! 😋
@maryvignaud1876
2 жыл бұрын
@@MeilleurduChef Merci beaucoup
@chhiwatechafika8892
4 жыл бұрын
Merci chef👍👍👍👍
@MeilleurduChef
4 жыл бұрын
Merci à vous de nous suivre !
@suinino
3 жыл бұрын
Merci, merci et remerci!!!! Une très bonne video, je passe mon CAP bientôt et cette Master-classe est très utile.
@MeilleurduChef
3 жыл бұрын
Bonne chance ! 🤗
@kalisamaud9940
4 жыл бұрын
Bonjour je suis une petite ménagère du Havre je réussis toutes tes recettes et j'aimerais savoir en cette période de confinement si difficile si ça va bien .Je te remercie pour les enfants qui veulent en faire leur métier et MERCI POUR LE PUDING !!!. Reçois un gros bisou d'une abonnée du Havre. JE SERAIS LÀ LE 13 MAI!!
@isabellealunni-milani1882
2 жыл бұрын
Merci pour cette vidéo très bien expliquée. De beaux et bons croissants qui se sont un peu affaissés lors de la cuisson. Est-ce un problème de temps de pousse ou lié à la chaleur tournante ?
@MeilleurduChef
2 жыл бұрын
Il peut y avoir différentes raisons, un manque de cuisson, un problème de réalisation, le type de four utilisé, la chaleur de la chambre de pousse trop importante… C’est en faisant des essais que l’on s’améliore en corrigeant des petites choses. 🤗
@58yveline
4 жыл бұрын
Bonjour chef Merci beaucoup pour cette vidéo très détaillée. Puis -je faire ces viennoiseries avec de la farine T65 ? Merci de votre réponse
@freddidolo6284
11 ай бұрын
Bonjour Est-ce que je peux faire la recette en 2 temps, c'est à dire faire les pains aux raisins et les congeler crus ou mi-cuits ? Merci
@MeilleurduChef
10 ай бұрын
Les congeler crus avant la pousse oui. Pas de mi-cuisson possible.
@palebluedot782
4 жыл бұрын
Merci Chef pour le partage ça fait de bonnes révisions pour le CAP même si on va probablement avoir un report des épreuves, en tout cas ça donne de la motivation merci beaucoup
@kalisamaud9940
4 жыл бұрын
Ne vous inquiétez pas vous avez toute la vie devant vous et je suis sûr que vous réussirez même si c'est avec un peu de retard vous serez un champion parce que vous aurez eu le temps de vous exercez très longtemps
@matm4988
4 жыл бұрын
Io ti adorooooo,bravissimo
@momie7422
Жыл бұрын
Bonjour Un grand merci a vous!! Je vais pouvoir rivaliser avec mon fils qui a son CAP .... Et nous allons faire des concours a la maison. Les gagnants pour nos jeux? Le papa et le grand frere Encore merci a vous Bonne journée
@laroudoune
2 жыл бұрын
Rien à dire.Vous faites l’unanimité dans les éloges qui vous sont distribuées ! Clarté, Précision Pédagogie Vous faites un maître d’apprentissage comme nos vieux professeurs l’étaient. Ils amenaient leurs élèves jusqu’au jour de l’examen avec rigueur et gentillesse. C’est pour cela qu’ils restent dans nos cœurs et dans nos esprits. Quelle joie de réussir, vous pouvez être fier de votre enseignement Car Il est utile et agréable. Merci.
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