L’agglo a organisé une rencontre entre les producteurs locaux et les acteurs de la restauration collective. À cette occasion, le Chef Damien a partagé son expérience professionnelle et ses conseils.
Selon lui, son « rôle consiste à cuisiner pour le plus grand nombre et à un prix correct, tout en respectant les clients et l’ensemble de la chaîne en amont tels que les fournisseurs et les producteurs… » tout en mettant l'accent sur la préservation de l'environnement et la réduction des déchets.
Sous la supervision du Chef Damien, les élèves du Lycée Saint Joseph ont préparé trois desserts : Île flottante, riz au lait et un crumble. 👏
L'objectif de cette rencontre était de favoriser le partage, l'échange et l'inspiration afin de dessiner ensemble la restauration collective de demain.
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