酷く焦げ錆びた今川焼器を修理します‼ I will repair the severely burnt and rusted Imagawayaki!! 0:07 現状確認。 Confirmation of the current situation. 0:51 分解。 Disassembly. 1:09 焼き抜きで緑青を落とす。 Remove the patina by burning. 2:00 リベットを外す。 Remove the rivet. 2:31 サビ取り、リン酸塩で防錆処理をする。 Remove rust and prevent rust with phosphate. 3:00 ブラッシングタイム!! The brushing time!! 3:26 軸の歪みを取り、形を整える。 Remove the distortion of the shaft and shape it. 4:03 サンドペーパーで研磨。 Grind by a sandpaper. 4:21 メタルポリッシュクリームで磨く。 Refine by metal polish cream. 4:44 銅リベットで軸を固定する。 Secure the shaft with copper rivets. 5:44 錫引き用のガラス繊維を切る。Cut the glass fiber for tinning. 5:57 錫で銅器にコーティングをする。(錫引き加工) Coat the copperware with tin. (Suzuhiki drawing work) 6:59 錫引きを整える。 Arrange the tin. 7:30 真鍮&銅クリームで磨く。 Polish with brass & copper cream. 7:54 ハンドル軸を復元する。 Restore the handle axis. 9:17 ハンドルを亜麻仁油系ニスで塗装する。Paint the handle with flaxseed oil varnish. 10:23 修理完了ビフォーアフター。 Repairing Completed before and after. 本編 今川焼を作る。 11:22 餡子を作る。(小豆を煮る)Make bean paste. (Boil red beans) 11:45 小豆を良く洗う。 Wash the red beans well. 12:07 小豆と同量の砂糖、1%の塩を用意する。Prepare the same amount of sugar and 1% salt as red beans. 12:18 小豆を15分煮て渋抜きをする。 Boil the red beans for 15 minutes to remove the astringency. 13:03 小豆を30分煮てアク抜きをする。 Boil the red beans for 30 minutes and remove the lye. 13:50 2回に分けて砂糖を加え、最後に塩を入れる。 Add sugar in two portions, and finally add salt. 14:30 バットに餡子を平たく入れて粗熱を取る。Put the bean paste flat in the vat and remove the heat. 14:40 カスタードクリームを作る。 Make custard cream. 14:52 牛乳300ml、グラニュー糖70g、薄力粉30g、バニラビーンズを用意する。Prepare 300 ml of milk, 70 g of granulated sugar, 30 g of cake flour, and vanilla beans. 15:30 ①牛乳とバニラビーンズを沸騰しない様に温める。①Warm the milk and vanilla beans so that they do not boil. 15:54 ②卵黄3個にグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。②Add granulated sugar to 3 egg yolks and mix until whitish. 16:33 ②に小麦粉を混ぜる。Mix flour at ②. 16:47 ②に①を少しづつ加える。Add ① little by little to ②. 17:00 液体を裏漉し器で濾す。Strain the liquid with a strainer. 17:10 焦がさない様に、もったりするまでかき混ぜる。 Stir until lumpy so as not to burn. 17:32 氷の上のバットに平たく入れて粗熱を取る。 Put it flat in a bat on ice to remove the heat. 17:53 今川焼きの液体を作る。 Make the liquid of Imagawayaki. 18:00 小麦粉160g、ベーキングパウダー5g、重曹3g、砂糖40g、はちみつ20g、牛乳200ml、全卵1個を混ぜ合わせる。 Mix 160g of flour, 5g of baking powder, 3g of baking soda, 40g of sugar, 20g of honey, 200ml of milk and 1 whole egg. 19:15 液体をチャッキリに入れる。 Put the liquid clearly. 19:25 餡子をアンベラ(餡差し)に入れる。 Put the bean paste in Ambera. 19:47 カスタードクリームを絞り器に入れる。 Put the custard cream in the squeezer. 20:17 箱型七輪で今川焼きを作る。Make Imagawayaki with a box-shaped shichirin. 20:21 ウェーバーの火熾し器で炭に着火する。 Ignite the charcoal with a Weber igniter. 20:49 サラダ油を今川焼き器に塗る。 Apply salad oil to the Imagawayaki machine. 21:13 今川焼きの餡子バージョンを作る。 Make a bean paste version of Imagawayaki. 22:26 今川焼きのカスタードクリームバージョンを作る。 Make a custard cream version of Imagawayaki. 23:51 今川焼き完成! Imagawayaki is completed! 24:25 実食!!!! Jissyoku!!!
I appreciate the level of synchronization you have when scrubbing/sanding the parts, almost like you are (are you?) using a metronome! Keep up the great work!!
I'm coming home from work and I see the notification, I quickly started watching it and I love it and it also made me hungry 😅, greetings from Mexico 🖐️, thanks for the video
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