Assalamu'alaikum Wr. Wb
Hai teman-teman kali ini saya akan share resep dan cara membuat Martabak Manis Teflon atau Terang Bulan Rumahan dijamin Anti Gagal, lengkap dengan Rahasia Tips Bersarang & Kenyal.
Saya sendiri sudah 4x trial error jadi lumayan mengusai seluk beluk martabak teflon ini. Buat teman-teman yang ingin bikin martabak manis sendiri atau kemarin yang sempat bikin tapi gagal, silahkan ikuti tips n trik dari saya ya.
Penasaran? Langsung simak videonya ya.
Berikut bahan-bahan yang diperlukan :
Bahan 1 :
23 sdm / 230 gr tepung terigu
2 sdm / 20 gr tepung maizena/tapioka/tangmien
2 sdm / 35 gr gula pasir
250 ml air
1 butir telur
½ sdt baking powder (di video saya salah menyebutkan ¼ yang benar ½ sdt ya)
Bahan 2 :
50 ml air dibagi menjadi 2 atau masing-masing 2½ sdm
½ sdt baking soda dibagi menjadi 2
¼ sdt perisa vanila, pandan, dll
Gula pasir secukupnya
Topping :
Margarin atau mentega secukupnya
Meses / keju sesuai selera
Susu kental manis secukupnya
Rahasia TIPS & TRIK :
1. Pastikan baking powder dan baking soda masih aktif sebelum digunakan.
2. Campur bahan 1 kecuali telur dan baking powder, pastikan aduk sampai tercampur rata, tidak ada tepung yg bergerindil, sampai adonan lengket dan mulai muncul gelembung kecil, bisa juga diaduk pakai mixer. Setelah itu baru ditambahkan telur & baking powder, aduk sebentar & istirahatkan.
3. Istirahatkan adonan minimal 1 jam, bisa sampai 5 jam, atau bisa disimpan ke kulkas untuk digunakan esok hari.
4. Setelah adonan diistirahatkan banyak muncul gelembung-gelembung kecil itu artinya adonan siap untuk dimasak. Tambahkan larutan baking soda sesaat sebelum dimasak & tidak perlu didiamkan lagi.
5. Panaskan teflon anti lengket dengan api sedang. Disini diatas tungku tidak saya lapisi lempengan karna sebelumnya udah coba & malah bikin martabak gagal karna panasnya ngga bisa merata alhasil martabak bantat dan hanya bersarang dibagian tertentu saja. Jika teflon yang digunakan cukup tebal saya sarankan tidak perlu pakai lempengan, kalau teflon tipis memang disarankan pakai lempengan.
6. Coba percikan air jika langsung menguap berarti teflon sudah panas, tapi jangan terlalu panas juga malah bikin martabak cepat gosong.
7. Setelah adonan dituang, tunggu hingga gelembung naik, bagian yang belum ada gelembungnya langsung geser ke arah mata api ya, karna jika panasnya yang kurang tidak ada kekuatan untuk menaikkan gelembung.
8. Setelah gelembung muncul merata & mulai pecah, langsung kecilkan api, taburi gula pasir, gula pasir juga bisa membantu memecahkan gelembung.
9. Setelah itu diatas tungku bisa dilapisi lempengan jika takut martabak gosong, saya pakai sarangan kukusan.
10. Lalu teflon ditutup, masak hingga matang, selama 2-3 menit. Untuk tes kematangan coba disentuh pakai jari telunjuk, jika martabak tidak lengket berarti sudah matang.
11. Pada intinya kegagalan martabak teflon bukan dari bahan-bahannya, tapi kita harus memahami api kompor kita sendiri.
Selamat mencoba, semoga menginspirasi dan bermanfaat ya. Jangan lupa SUBSCRIBE untuk update video resep terbaru. Terima kasih ditunggu juga LIKE, COMMENT, SHARE ya.
Resep terbaru bisa dilihat disini : coretanmamud.blogspot.co.id
Instagram @easycookingmom / easycookingmom
Facebook : Aneka Resep Kue Enak (@easycookingmom1)
/ easycookingmom1
by Easy Cooking Mom - Masak Apapun Jadi Lebih Mudah
tag : martabak manis, martabak manis teflon, resep martabak manis anti gagal, resep anti gagal, martabak manis anti gagal, Resep martabak, Martabak pandan keju, Martabak lembut, Martabak bersarang, Martabak enak, Cara membuat martabak, Martabak cr cook, resep martabak manis teflon, terang bulan, martabak teflon rumahan, martabak keju, resep martabak bersarang
Негізгі бет Resep Martabak Manis Teflon ANTI GAGAL! Rahasia TIPS Bersarang Kenyal | Terang Bulan
Пікірлер: 19