Hai semua, kali ini Ariana nak share satu resepi turun temurun dari keluarga Ariana untuk dicuba oleh anda semua iaitu resepi Nasi Dagang Ori Terengganu bersama dengan Gulai Ikan Ayer @ Tongkol yang pasti rasanya teramatlah sedap sekali. Cara setiap orang mungkin berbeza☺️
Nasi Dagang
A. Rendam beras
Beras Wangi - 1kg
Air - 1L
B. Kukus beras
Air - 500ml
Santan segar - 250ml
Gula - 1 ¾ sb
Garam - 1 sb
Bawang Merah - 2 biji
Biji Halba - 1 sb
Halia - ½ inci
Gulai Ikan Tongkol
A. Rebus ikan
Ikan Tongkol Hitam - 1.5kg
Air - 1L
Garam - 1 sb
Asam Keping - 4
B. Gulai ikan
Bawang Merah - 8 biji (kisar)
Bawang Putih - 4 ulas (kisar)
Lengkuas - ½ inci (kisar)
Halia - ½ inci (kisar)
Kunyit - ½ inci (kisar)
Rempah Gulai - 2 paket (30g)
Rempah Masak - 1 paket (12g)
Air - 40ml
Minyak masak - 150ml
Cili giling - 5 sb
Belacan - 10g
Gula Melaka - 160g
Air rebusan ikan - 750ml (diambil dari proses A)
Santan segar - 500ml
Garam - ¾ sb
Cili padi - 10 batang
Acar Timun
Timun - 1 batang
Bawang Merah - 2 biji
Cili - 1 batang
Lobak Merah - ½ batang
Gula - 2 sb
Garam - ½ sb
Cuka - 60ml
L = liter
sb = sudu besar
sk = sudu kecil / sudu teh
__________________________________________________________________________
Nasi Dagang
A. Soak rice
Fragrant Rice - 1kg
Water - 1L
B. Steam rice
Water - 500ml
Fresh coconut milk - 250ml
Sugar - 1 ¾ Tbsp
Salt - 1 Tbsp
Shallots - 2
Fenugreek seed - 1 Tbsp
Ginger - ½ inch
Gulai Ikan Tongkol
A. Stew fish
Longtail Tuna - 1.5kg
Water - 1L
Salt - 1 Tbsp
Tamarind Slice - 4
B. Gulai ikan
Shallots - 8 (blend)
Garlic - 4 cloves (blend)
Galangal - ½ inch (blend)
Ginger - ½ inch (blend)
Turmeric - ½ inch (blend)
Rempah Gulai - 2 pack (30g)
Rempah Masak - 1 pack (12g)
Water - 40ml
Cooking oil - 150ml
Grinded chilli - 5 Tbsp
Belacan - 10g
Palm sugar - 160g
Fish stew water - 750ml (get from process A)
Fresh coconut milk - 500ml
Salt - ¾ Tbsp
Chilli - 10
Acar Timun
Cucumber - 1
Shallots - 2
Chilli - 1
Carrot - ½
Sugar - 2 Tbsp
Salt - ½ Tbsp
Vinegar - 60ml
L = liter
Tbsp = table spoon
tsp = tea spoon
Facebook Personal :
/ arissya.adam
Facebook Page :
/ ariana-sofia-ahmad-by-...
Instagram :
www.instagram....
Негізгі бет Resepi Asli Nasi Dagang & Gulai Ikan Tongkol Terengganu- Gerenti Sedap & Confirm Menjadi
Пікірлер: 295