Bahan-bahan:-
- 4 ekor sotong @ lebih (ikut jumlah yang nak makan tu)
- 1 batang serai (diketuk)
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 keping asam gelugur
- 1 sudu besar gula
- Garam secukup rasa
- Serbuk perasa (optional)
- Minyak untuk menumis
Bahan kisar:
- 8 tangkai cili kering (saya rebus sekejap)
- 1 biji bawang besar
- 2 biji bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- Sedikit air
Cara-caranya:-
1. Bersihkan sotong dan kelar, kemudian lap dan keringkan airnya. Ketepikan dahulu.
2. Kisar semua bahan-bahan yang perlu dikisar.
3. Masukkan minyak, tumis serai hingga naik bau kemudian masukkan bahan kisar. Tumis hingga kuah menjadi sedikit kering dan pecah minyak.
4. Setelah pecah minyak, masukkan santan dan kacau rata. Tunggu hingga mendidih.
5. Seterusnya, masukkan asam keping, gula, garam dan serbuk perasa. Kacau rata dan biarkan hingga kuah menjadi lebih pekat.
6. Setelah kuah menjadi pekat, masukkan sotong tadi. Ratakan kuah dan pastikan kuah melekat pada sotong. (Bahagian ni guna api perlahan ya, masukkan sotong sekejap sahaja tak sampai 1 minit lepas tu terus tutup api). -Sebabnya tak mahu sotong terlebih masak lagi.
7. Sediakan non-stick pan, Masukkan sotong satu persatu. Bakar hingga kuah yang ada pada kulit sotong menjadi sedikit kering, balik-balikkan sotong supaya tak hangus. (Guna api kuat supaya sotong tak ambil masa lama untuk masak, kalau lama nanti dia mengecut dan liat).
8. Tutup api, siap untuk dihidangkan bersama lebihan kuah yang dimasak tadi.
SELAMAT MENCUBA!!
Follow Instagram : @rajinkedapur
Facebook Page : Rajin ke Dapur - RkD
Music by : Last Summer @iksonofficial
Негізгі бет RESEPI SOTONG PERCIK VIRAL!!
No video
Пікірлер: 69