中毒性の高い酸味と旨味。
ポークビンダルーの簡単&美味しい作り方です。
少ない工程で本格的に仕上がるレシピなので
是非お試しくださいね。
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◆材料(2皿分)
豚肩ロース肉:300g
○ コリアンダー:小さじ1
○ パプリカ:小さじ1
○ クミン:小さじ1/2
○ カイエンペッパー:小さじ1/2
○ ブラックペッパー:小さじ1/4
○ 赤ワインビネガー:大さじ2
○ ココナッツミルク:大さじ2
○ 刻み生姜:10g
○ 砂糖:小さじ1
玉ねぎ:中1個(みじん切り)
サラダ油:大さじ3
水:360ml
醤油:小さじ2
A ホールスパイス
ブラウンマスタードシード:小さじ1/2
カルダモン:4粒
カシア:1片
赤唐辛子:1本
ベイリーフ:1枚
B パウダースパイス
コリアンダー:小さじ1
パプリカ:小さじ1
クミン:小さじ1/2
カイエンペッパー:小さじ1/2
ブラックペッパー:小さじ1/4
塩:小さじ1
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◆調理フロー
1 豚肩ロース肉を食べやすい大きさに切り
○印の材料全てと揉み込み、冷蔵庫で一晩マリネする
2 サラダ油とAのホールスパイスをテンパリング
3 玉ねぎを加え、炒める
4 Bのパウダースパイスと塩を加え、サッと炒め合わせる
5 マリネ液ごと豚肉を加え、炒め合わせる
6 水を入れてひと煮立ちさせたら、醤油を加え
フタをして30分煮込む
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◆商品リンク(調理器具)
エバークック デコ マルチパン22cm
amzn.to/47Ahjhf
クイジナート ハンドブレンダー コードレス RHB-100J
amzn.to/49Bdquq
貝印 KAI 計量スプーン
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ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
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◆商品リンク(食器)
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
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均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
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/ tomopicosan
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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
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