🇸🇪 スウェーデン菓子ブダペストケーキ 🇸🇪
ハンガリーの首都の名を冠したケーキですが1926年生まれのスウェーデン人菓子職人 Ingvar Strid氏が考案した列記としたスウェーデン菓子で街のカフェやベーカリーでは定番のお菓子。ブダペストに旅行したことがありますがそんなケーキはありませんでした。笑
氏がブダペストで修行した際に考案したと言う説がありますが真実ははっきりしていません。
長い形状のものはBudapestrulle (rulle=ロール、ロールケーキ ) や Budapeststubbe (stubbe=切り株)、Budapestlängd (längd=長い物)と呼ばれ、それを一人前にカットした状態になるとBudapestbakelse (bakelse=一人前のケーキのこと)と呼ばれます。
ヘーゼツナッツパウダー入りのメレンゲを絞り出して焼いた生地で無糖の生クリームとフルーツを巻き込んだロールケーキ状のお菓子で、中身は缶詰のミカンで作られることが一番多く、他にはラズベリーや桃の缶詰のこともあります。私はラズベリーが一番好きなので子供達と収穫したばかりの新鮮なラズベリーでブダペストを作ります🍓
06:18 ブダペストケーキのレシピ
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ソース: incompetech.com...
アーティスト: incompetech.com/
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ヴェントゥラ愛 (あいぼん)
北欧スウェーデン在住7年のパティシエで 4歳&2歳の娘達のママ。
スウェーデンでレシピ本を出版しました。ただいま2冊目執筆中!
大好きなスウェーデンの暮らし、お菓子と料理、子育て等、
日本の皆さんに向けても紹介したいと思い動画を作り始めました。
マイペースに楽しく更新していくので、見ていただけると嬉しいです!
リアルな北欧の暮らしをのぞいてみてくださいね♪
𝔹𝕠𝕟 𝔸𝕚𝕓𝕠𝕟 ヴェントゥラ愛
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