www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio Marino prepara oggi le ricciole di Ferrara... ovvero delle ciambelle burrose (o meglio "struttuose") e morbidissime che possono essere utilizzate anche per la colazione, nella versione dolce, farcite con crema e marmellata.
Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina tipo 0
260 g di latte
30 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco
12 g di sale
100 g di strutto
Per decorare:
Fiocchi di sale
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Impasto piegato a libro lasciato riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
Ricciola lasciata lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Cottura:
200° per 20 minuti
Негізгі бет Ойын-сауық Ricciole di Ferrara - È sempre mezzogiorno - 20/02/2023
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