bordons invita galeazzi a cena ma fagli l'inganno della cadrega
@pierocusenza7273
5 жыл бұрын
Metti la carta da forno fra la stagnola e la carne, alluminio e acidi (aceto in questo caso) non è un buon connubio. Per il resto sei un grande!
@gaetanocinque293
5 жыл бұрын
Ciao Bordons, eccezionale e divertente da vedere come sempre. In futuro se ti fa piacere potresti proporre più ricette in cottura diretta, sopratutto per i ragazzi come me ad esempio che in una grigliata fra amici ci si mette all’opera sempre nelle ore serali e si fa tutto in poche ore
@angelodematteo8456
5 жыл бұрын
lo sclero sul guanto e' legendario!
@fabiom3267
5 жыл бұрын
Luca Bordoni, te lo dico da papà (forse troppo premuroso) a papà: evita la cottura di cibi salati o acidi in fogli di alluminio e vaschette di alluminio (a meno che non siano adatte e con strato protettivo). Personalmente quando devo fare delle cotture in cui devo sigillare, uso una pirofila apposita. Non si può evitare l'assimilazione di alluminio (presente in vari cibi e acque), ma è buon senso limitare l'assorbimento nei casi in cui si può usare altro materiale. Ciao. Fabio Ti riporto un link del ministero della salute: www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2608_allegato.pdf
@paoloar2459
4 жыл бұрын
cosa si puo usare per fare il foil?
@fabiom3267
4 жыл бұрын
@@paoloar2459 dove possibile interpongo della carta forno, così da non avere il diretto contatto con l'alluminio.
@KravenTheAlchemist
5 жыл бұрын
Con i gradi che ci sono in Brianza in questi giorni, sappi che sei il mio eroe a stare fuori accanto ai forni.
@davide-magisaudio6256
5 жыл бұрын
Tonnellate e tonnellate di alluminio quando ci sono fogli di celofan specifici al contatto cibo. E poi potresti comprare anche vaschette in inox per sostituire il consumo ulteriore di alluminio.
@invincibile98
5 жыл бұрын
Bordons purtroppo non lo sai, ma la stagnola non può stare ASSOLUTAMENTE con prodotti acidi e salati, difatti con quest'ultimi rilascia alluminio nel cibo. Spero di esserti stato d'aiuto.
@matteocigna9508
5 жыл бұрын
Vero in parte...la roba acida non va usata sull'alluminio ma in primis sul ferro, se usate le lionesi lo sapete....comunque 4 ore per questo tipo di preparazione é inutile
@lucapomo
5 жыл бұрын
lo sclero con il guanto ti rende umano, complimenti per il canale.
@SebastianoTusa
5 жыл бұрын
Sui guanti bio sono svenuto dal ridere....400 euro!😂😂😂😂
@MV-qt4bk
5 жыл бұрын
Bordons ma sei pazzo tutto quel pepe? Ti escono delle emorroidi grande come un bambino 😂😂😂
@nb.d.b499
4 жыл бұрын
per idratare la carne dopo le prime due ore ti conviene usare uno spruzzino, usi dosi ottime e riesci ad avere un'idratazione più omogenea..
@lukevioz7829
5 жыл бұрын
Ciao Bordons, è il mio primo commento ai tuoi video, ne ho già visti parecchi e mi hanno davvero ispirato per tante preparazioni che ho in mente di fare prossimamente. Ad oggi il mio cavallo di battaglia con cui stupisco parenti ed amici sono le salamelle (tu avevi usato la salsiccia) cotte con birra e zenzero, 2gg fa ne ho fatte 50 per una cena aziendale... standing ovation che ovviamente ti ho dedicato visto che sei l'autore. Continua così! Grande
@michaelmandelli4794
5 жыл бұрын
Ciao , la prossima volta ti consiglio di prendere un pezzo un po’ più marezzato , non mi sembrava bellissimo il pezzo sinceramene , detto questo sempre bella la ricetta 💪🏻
@profchaos9001
5 жыл бұрын
Difficile da trovare in Italia la carne bella marezzata ma e' un discorso lungo. Tra l'altro quando vedo le beef ribs nei video americani hanno un aspetto completamente diverso, le tagliano in un altro modo e sembrano quasi costine di maiale, molto piu' piccole.
@michaelmandelli4794
5 жыл бұрын
Prof Chaos si trovano , e neanche così tanto difficilmente . Le beef ribs americane comunque sono tutt’altro che piccole , anzi pensa che loro le chiamano anche dino beef
@profchaos9001
5 жыл бұрын
@@michaelmandelli4794 Si ogni tanto si vede anche loro che fanno le dino ribs oppure plate ribs che sono quelle della parte bassa del costato e sono grandi ma molto piu' spesso usano le back ribs che sono decisamente piu' piccole.
@fabiogariglio
5 жыл бұрын
Si possono fare in forno? Seguendo le temperature?
@stefaniamazzucotelli6477
4 жыл бұрын
Ma tu rivesti la scocca del barbecue con la stagnola? Io ho un weber 1400
@squaletto78
5 жыл бұрын
Avete per caso un sito dove prendere le temperature di riferimento usando una sonda? Sia salato sia dolce?
@luca83pt2
5 жыл бұрын
le temperature sono standard,un certo tipo di animale ha la sua T di cottura minima.Il Manzo è 52 circa,il maiale 80 circa.Se cerchi "sonde bbq" su amazon,ne trovi mille tipi e quasi tutti hanno impostato di preset,la T per ogni animale.Se invece cuoi farti una cultura vai su bbq4all,ci sono tantissime cose del bbq.Ricordati che ,bbq4all, è un marchio,quindi ti presseranno per prendere i prodotti loro dal megastore,ma le info sono gratis e la community "abbastanza" gentile.
@MrExplorer70
5 жыл бұрын
A me 'sta cottura indiretta proprio non piace sulle costine...tanto vale che me le faccio al forno... Per le costine ci vuole la carbonella, cottura direttissima e sopratutto l'"odore" di BBQ che ti resta addosso a tutti i vestiti!!!
@luca83pt2
5 жыл бұрын
lo puoi fare sulle ribs di maiale,ma su quelle di manzo ,se ci provi ,fammi un video di quando le addenti :-)
@Juken2008
5 жыл бұрын
Se fai le ribs di maiale in cottura diretta, sono buone ma hanno sempre il problema del morso e la masticazione non confortevoli in quanto piene di nervi e membrane. Fatte in indiretta, dai tempo al grasso interno di sciogliersi e conferire morbidezza alla carne. Stesso discorso per le ribs di manzo che purtroppo differisce di una cosa molto importante. fatta in diretta, la ribs di manzo risulta immangiabile per via di tutti i nervi e legamenti. Purtroppo non se ne può fare a meno. sono d'accordo comunque che certi tagli devono essere fatti quantomeno con un po' di fumo, altrimenti davvero tanto vale farli in forno della cucina.
@alessandroderme
5 жыл бұрын
@ilbordons è talmente grande che quando parla usa il plurale maiestatis...
@maximus1976ify
5 жыл бұрын
rosmarino magari fresco !!!!!
@Dio-nj6if
4 жыл бұрын
Bello il video bello il tutto ma la magliettina in descrizione a 20 euro e un furto.. ahahah cioè una TS di cotone
@paolomarinoni8324
5 жыл бұрын
Troppo bravo ma perché non fai lo schef
@darioscopelliti8000
5 жыл бұрын
Quelli che sotto i video criticano una persona di non usare il biodegradabile devono essere vegani.
@Stefano--
5 жыл бұрын
Prova a gonfiarli tipo palloncino e tirare le dita prima di metterli, per allungarli un po 🤣
@fabiosecci4634
5 жыл бұрын
A me piace precchio grigliare... ma con sto caldo fischia, come cavxxo fai??
@Nik-rs5pt
5 жыл бұрын
5 ore di cottura...chi sa quante persone dentro...x 100 grammi di costine!
@hiiliix__9685
5 жыл бұрын
Oi conosci Mike Jebali
@andrixdoc1525
5 жыл бұрын
Bordons sempre simpatico, però permettimi di dirti 2 cose: aceto ed alluminio a contatto proprio no eh, poi l'aspetto sinceramente lascia molto a desiderare, sembra un pezzo di legno!
@Juken2008
5 жыл бұрын
considerando il semplice rub usato e la mancanza di salsa bbq spennellata alla fine, quello è esattamente l'aspetto che deve avere un buon bark
@andrixdoc1525
5 жыл бұрын
@@Juken2008 bhè è tutt'altro che invitante, e se un piatto si mangia prima con gli occhi...
@Juken2008
5 жыл бұрын
@@andrixdoc1525Un piatto si mangia consapevole di ciò che hai davanti agli occhi. Fosse stata una torta o un piatto di pasta, sarei stato d'accordo nel dire che ha un brutto aspetto. Ma parliamo di carne cotta al bbq.
@paoloar2459
4 жыл бұрын
cosa si puo usare per fare il foil?
@zikkerton6895
4 жыл бұрын
Io x la cottura indiretta faccio prima con carta da forno e poi magari con alluminio così nn ce contattò tra foil e alimento
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