بركر لحم العجل
افضل خلطة للبركر تكون عبارة عن ٨٠٪ لحم و ٢٠٪ دهون وافضل قطعية في العجل هي ماتسمى Chuck مباشرة بعد الرقبة فوق الكتفين قبل الاضلاع الصورة ستكون متوفرة على إنستغرام.
وزن قطعة اللحم التي تم استخدامها في الفديو هي بين ال١٦٠ -١٨٠ غرام حسب الرغبة اقصى حد ٢٠٠ غرام
البهارات للحم ملح وفلفل اسود فقط، حسب الرغبة بالنسبة للكمية
صوص الكرز او chutney
٢٠٠ غرام كرز بدون نواة
ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة طعام بودرة ثوم
ملعقتين كبيرة خل البلسمك او ماهو متوفر
ملح وفلفل
يمكن طحن الخليط في ال hand blender او الخلاط المنزلي او تركه ك قطع كاملة.
بصل حلقات يفضل الاحمر
طماطم حلقات
مخلل (طرشي)
جرجير بدل الخس على غير العادة
دهن حُر لتحميص الصمون في حال توفره او القليل من الزبد
زبدة بالأعشاب
جبن
استخدمت ثلاث انواع مختلفة تشيدر، إمنتال، شرائح البرمزان
يمكن استخدام ماهو متوفر حسب النكهة المُراد الوصول اليها
(يُرجى عدم التقييد ببعض المكونات مثل نوع الجبن في حال عدم توفره).
وصفة الدخن الحُر
• butter klären-Chef Hat...
وصفة الزبدة بالأعشاب
instagram.com/reel/C8ZVvS...
Rinder Burger
Die beste Burger-Mischung besteht aus 80 % Fleisch und zu 20 % aus Fett, und das beste Rindstück für Burger ist das sogenannte „Chuck“, direkt hinter dem Hals, über den Schultern, vor den Rippen. Das Foto wird auf Instagram verfügbar sein.
Das Gewicht des im Video verwendeten Stücks Fleisch liegt zwischen 160-180 Gramm, je nach, maximal 200 Gramm.
Gewürze für Fleisch: Nur Salz und schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack
Kirsch Chutney
200 Gramm entkernte Kirschen
Ein Esslöffel Zucker
Ein halber Esslöffel Knoblauchpulver
Zwei Esslöffel Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
Die Mischung kann in einem Stabmixer oder Haushaltsmixer gemahlen oder als ganze Stücke belassen werden.
Zwiebelringe, rot
Tomatenringe
Gurken 🥒
Rucola
Kräuterbutter
Käse
Ich habe drei verschiedene Arten Cheddar-, Emmentaler- und Parmesanscheiben verwendet
Sie können alles verwenden, was verfügbar ist, je nachdem
#Burger #beef #rind #kirsch #chutney #onion #tomato #cheese #chef #food #cooking #essen
#dubai #deutschland #germany #iraq
#لحم #بركر #برغر #كرز #العراق #سوريا #لحوم #عجل #صوصات #صوص #وصفات #طماطم #جبن #اكسبلور #طبخ #وصفات
Негізгі бет Rinder Burger mit Kirschchutney - Chef Hatem | بركر لحم عجل بصوص الكرز - الشيف حاتم
Пікірлер: 15