Qual'è la differenza fra lm messo in un barattolo e legato a sacco? Le proporzioni per il rinfresco è sempre 100 lm 100 farina 50 acqua o cambiano?
@LievitoNaturale
4 жыл бұрын
Ci sono vari metodi di conservazione, ognuno ha le proprie caratteristiche, quello di tenerlo nel sacco legato fa in modo che si crei una certa pressione al suo interno e non ci sia contatto diretto con l'ossigeno, condizione che permette ai microrganismi di sviluppare una maggiore attività perchè sottoposti a pressione maggiore di quella atmosferica.
@mariamarchese5989
4 жыл бұрын
Va cmq tenuto in frigo? E il rinfresco dopo quanti giorni si dovrebbe fare? Grazie
@LievitoNaturale
4 жыл бұрын
Se non lo adoperi tutti i gironi, si, devi metterlo in frigorifero e si conserva 4 o 5 giorni, dipende dalla farina che adoperi per il rinfresco e dalla temperatura che hai nel frigo.
@robyxeddu
5 жыл бұрын
La conservazione è in frigo anche con questo metodo?
@LievitoNaturale
5 жыл бұрын
Si, anche in frigo, dipende dalla frequenza con la quale lo utilizzi.
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