Rippelen Sous Vide 24 h Rezept
Würzmischung für die Rippen ( reicht für 4-5 Stangen )
5 Esslöffel Esslöffel brauner Zucker
3 Esslöffel Paprika Pulver
3 Esslöffel Schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel granulierter Knoblauch
2 Esslöffel granulierter Zwiebel
1 halber Esslöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Grobes Meersalz
1 Esslöffel Selleriesalz
1 halber Esslöffel Cayennepfeffer
alles gut vermischen und fertig ist die Würzmischung
Rippen von der Silberhaut entfernen siehe Video
Gut würzen
Vakummieren und ins sous vide Bad ( auf 65 Grad eingestellt ) geben
für circa 24 Stunden drin lassen. 2 Stunden auf und ab sind kein Problem
Auspacken, leicht mit Öl bestreichen und im vorgeheiztem Backofen ( Oberhitze höchste Stufe circa 250 Grad ) auf der obersten Schiene circa 3 Minuten knusbrig backen
Dann rausgeben und mit Barbecue sosse leicht einpinseln, und nochmal für 1 Minute in den ofen geben
Fertig sind die superleckeren Rippen. Lasst es euch schmecken :)
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Lg Michi und Rebecca
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