Salve a tutti , oggi vi farò vedere la mia ricetta del risotto funghi porcini .
Ingredienti per preparare il risotto:
1 ciuffetto di prezzemolo , 1 spicchio d'aglio , 100gr di riso carnali , 200 gr di funghi porcini freschi , 20gr di parmigiano e 20 gr di burro .
ingredienti per preparare l'acqua del risotto:
350gr d'acqua , 20 gr di burro , 1 pizzico di curcuma , 1 dado di brodo vegetale. Prima cosa mettere il pentolino con l'acqua pesata sul fuoco e non appena l'acqua bolle buttateci dentro il riso .(l'acqua pesatela bene).
iniziamo mettendo olio extra vergine in padella , facciamolo scaldare per qualche minuto a fiamma bassa , mettiamo in padella l'aglio e un po di prezzemolo tritato e facciamolo rosolare per qualche minuto , finché l'aglio non avrà raggiunto color oro . A questo punto possiamo mettere i nostri funghi e farli cuocere per qualche minuto a fiamma bassa , finché non saranno diventati morbidi , aggiungiamo del sale e spegniamo il fuoco.
Nel frattempo il nostro riso avrà assorbito buona parte dell'acqua e potremmo mettere i funghi insieme al riso , facciamoli cuocere per qualche altro minuto , aggiungiamo altra acqua se necessario . L'acqua va aggiunta in piccole dosi , quando il riso sarà cotto spegnere il fuoco , mettere burro 20 gr e parmigiano 20gr , con movimenti che vanno dal basso verso l'alto amalgamiamo il tutto. Impiattare in un piatto piano e decorare con del prezzemolo.
Негізгі бет Risotto ai funghi porcini freschi come quello del ristorante.
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