ハルパン工場のホームベーカリー研究員のハルです。
わたしは、大好きなPanasonicのホームベーカリーSD−MT3を使ってパン作りを研究しています。
ホームベーカーリーの天才的な機能で何のパンを作ろうかな・・・?
材料の選択も楽しく、どんな食材を使おうかな・・・?
と、日々のパン作りの楽しさを皆様にもお伝えできればと思います。
ミスタードナッツの「ココナッツチョコレート」が大好きで、それを食パンで再現♪
・・・と、考えて始めた『ココナッツチョコレート食パン』も、失敗すること過去2回。
→ココナッツ★Wチョコ・パン・ド・ミ【ホームベーカリー】
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→[リトライPart2]やめられないココナッツ★Wチョコパン・ド・ミ【ホームベーカリー】
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今回こそは!!リトライです★
レシピは山﨑豊さん著『ホームベーカリーでいちばんおいしい 食パンレシピ』からp56「大人のチョコレートパン」をベースにして、ココナッツ食材を今までよりたくさん入れちゃいます♪
□材料
・強力粉 200g
・ココアパウダー 20g
・黒糖 40g
・塩 3.2g
・全脂粉乳 6g
・無塩バター 28g
・牛乳(生クリーム) 20g
※今日は生クリームがないので牛乳で代用です。
・卵黄1個+水 149g
・ドライイースト 2.4g
【後入れ材料】
・ココナッツファイン 50g
・ココナッツロング 15g
・チョコチップ 48g
※オリジナルで後入材料のレシピはオリジナルです。
□ベーカリー
・メニュー:「2」食パンコース
・材料途中投入「あり♪」ブザーでお知らせ、混ぜ方「ふつう」
・所要時間:4時間
□感想
過去最高に美味しい『ココナッツチョコレート食パン』が完成しました〜♪
オリジナルで追加した、ココナッツとチョコのいい香りと、ココナッツファインとロングのサクサク食感♪たまりません〜!チョコレートはココナッツ重視にしたので少し控えめにしました。
本当に、心から大満足で大成功です★
そして、今回のレシピは生クリームがなかったので牛乳で代用しました。が、とってもふっくら綺麗な焼き上がりに、生地の食感もしっとりです。これは、また、殿堂入りレシピとなりそうです。
■ホームベーカリー
Panasonic SD−MT3
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■強力粉【ゴールデンヨット】
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タンパク質が高い小麦のため、ボリュームが出ます。特に山形食パンに適しています。ゴールデンヨット100%で焼くと、釜伸び、風味が極めてよい食パンができます。また、タンパクの乏しい小麦やグラハム粉・全粒粉などのブレンドにも適しています。※ホームベーカリーで焼くときには、材料の分量を10%ほど減らすときれいに焼けます。
○mamapan/ママパン
www.rakuten.ne...
■ココナッツファイン
ココヤシの果肉(胚乳)を粗挽きにした粉末状のココナッツです。
サクサクとした食感と甘い香りが特長で、パンやお菓子のトッピングに使われます。
定番のクッキーやパウンドケーキにはもちろん、ローストしてサラダなどにトッピングするのもオススメです。
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○mamapan/ママパン
www.rakuten.ne...
■ココナッツロング
ココヤシの風味と甘みは焼き菓子の混ぜ込みやケーキの飾り付けに最適です。
www.products.k...
○共立食品株式会社
www.kyoritsu-f...
■takesueさんデザイン:UT me!
utme.uniqlo.co...
「Zetubou FC」シリーズです。
Tシャツだけでなく、トートバックもありますよ♪
見てみてくださいね★
■動画編集アプリ
VLLO(ブロ)
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(R4/5/2:R4/5/11)
Негізгі бет [リトライPart3]ココナッツ★チョコレート食パン✴︎殿堂入り✴︎【ホームベーカリー】
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