کرم بروله
🛑خامه صبحانه (دمای محیط) 300 گرم
🛑شکر 2 الی 3 قاشق سوپخوری
🛑وانیل 1/8 قاشق چایخوری
🛑زرده تخم مرغ 4 عدد
خامه را در ظرفی ریخته آنرا روی شعله متوسط گاز قرار داده و دائم هم زده تا خامه ریز جوش بزنه --'شکر و زرده های تخم مرغ و وانیل را با مفتول دستی زده تا جایی که کمی زرده ها روشنتر بشن و شکر کاملا در زرده ها حل شده باشه ---خامه را از روی حرارت برداشته و کم کم به مخلوط زرده اضافه کرده و با مفتول دستی هم میزنیم تا مخلوط بشه---مخلوط را از صافی رد کرده و در قالبهای رمکین ریخته (و یا هر قالبی که در برابر دمای فر استحکام کافی داشته باشه)---قالبها را در سینی گذاشته و داخل سینی را تا نصف با آبجوش پر میکنیم---سینی را در فری که از قبل ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم در طبقه وسط گذاشته بمدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه تا دسر آماده بشه(مدت زمان پخت با اندازه قالب کم و زیاد میشه )---بعد از پخت قالبها را از داخل آبجوش برداشته و روی پنجره توری گذاشته تا مقداری خنک بشن---در این مرحله قالبها را در یخچال گذاشته بمدت ۴ الی ۵ ساعت تا کاملا دسر خنک بشه---موقع سرو ابتدا مقداری شکر دانه ریز روی کرم بروله ریخته و با بلو تورچ (مشعل گازی آشپزخانه)شکر را کاراملی میکنیم و ۳ الی ۴ دقیقه دسر را در یخچال قرار بدین و بعد دسر را سرو کنید
نکته: کرم بروله تا ۳ روز در یخچال قابل نگهداریه
نکته ۲: شکر را موقع سرو با تورچ کاراملی کنید
نکته ۳: اگر تورچ (مشعل گازی آشپزخانه) ندارید گریل فر را روشن کرده و قالبها را روی بالاترین طبقه فر گذاشته تا شکر کاراملی بشه ولی دقت کنید سریع قالب را بردارین تا شکر نسوزه و دسر آب نشه (دسر رو حدود پنج الی ده دقیقه در یخچال بذارین و بعد سرو کنید )
نوش جان😍😗
کرم_بروله یه دسر فرانسوی فوق العاده خوشمزه که بسیار آسون تهیه میشه که بیس اصلی این دسر خامه هست ...بافت داخلی این دسر کرم مانند و لایه رویی شکننده و کاراملیه
یکی از ویژگیهای اصلی این کرم بروله (brulee) روکش کاراملیش هست که شکرو روی دسر با تورچ کاراملی میکنن و حالت ترد و شکننده روی دسر میگیره ... این دسر در عین سادگی اگه خوب درست بشه یکی از بهترین و خوشمزه ترین دسرهاست 😗😋😍
کارینا
#easybaking
#dessert
#easydessertrecipes
#easyrecipe
#easydessert
#دسر
#دسر_خوشمزه
#دسر_خانگی
#دسرخانگی
#crèmebrûlée
#cookingchannel
#bakingcooking
#bakingrecipes
Негізгі бет کرم بروله خوشمزه ترین دسری که براحتی در عرض ده دقیقه میتونی درست کنی😋
Пікірлер: 5