INGREDIENTES
Para el tangzhong:
60g de agua
20g de leche entera
14g de harina de fuerza
Para la masa:
El tangzhong elaborado y a temperatura ambiente
415g de harina de fuerza
145ml de leche
1 huevo campero + 1 yema
7g levadura seca (o 21g de levadura fresca)
70g de mantequilla a temperatura ambiente
50g de azúcar blanco
25g de azúcar invertido
5g de sal
2 cucharaditas de vainilla
Relleno:
4 claras de huevo pasteurizadas
220 g de azúcar blanco
350g de mantequilla pomada
200g crema de Kinder, Dulce de leche, chocolate fundido, lotus, pasta de pistacho, praliné de avellana…
¡Descubre mis cursos de repostería en www.almaobregon.com !
Puedes encontrar los utensilios que uso aquí:
www.amazon.es/shop/alma_cupcakes
También puedes seguirme en:
Facebook: almacupcakes
Twitter: @alma_cupcakes
Instagram: @alma_cupcakes
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль ROSCÓN DE KINDER BUENO
Пікірлер: 98