Hola todos!
Es hora de preparar las Roscas de Reyes!!😋hoy vamos a preparar una Rosca de Chocolate y otra Rosca de Fresa👍🏻espero que les gustes!
👩🏫 La frase de hoy : eonuege deo mas-iss-eo? = cual te gusta mas? cual esta mas rico?
= 어느게 더 맛있어?
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⭐️ Rosca Original y de Cafe : • MI PRIMERA ROSCA CON 2...
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INGREDIENTES
** Rosca de Fresa **
- 350g de Harina de trigo (alta fuerza para panadería)
- 190g de Leche
- 1 pieza de Huevo
- 5g de Sal
- 45g de Azúcar
- 7g de Levadura instantánea
- 60g de Mantequilla
- Puré de fresa : 200g de Fresa fresca+ 100g de Azúcar
* Masa de galletas de fresa
- 75g de Mantequilla
- 65g de Azúcar
- Una pizca de Sal
- 1 pieza de Huevo
- 1/2 cucharadita Extracto de vainilla (2.5ml)
- 130g de Harina de trigo
- 4g de Polvo para hornear
- 5 a 7g de Polvo de fresa (si no lo tiene lo puede omitir)
- Concentrado de fresa o colorante rojo
- 110g de Azúcar glass + 1 pieza de clara de huevo
* Decoración : almendras, crema batida, fresas, chocolate blanco, etc.
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PROCEDIMIENTOS
1.En un bowl agregar harina de trigo, azúcar, sal, leche y levadura. Mezclar un poco.
2.Agregar el huevo. Mezclar.
3.Amasar la masa. Cuando ya no se ve polvos sueltos amasar hasta que se integre bien. (6 a 8 minutos con la batidora o 15 a 20 minutos con la mano)
4.Agregar mantequilla y amasar (2 a 3 minutos con la batidora o 5 a 7 minutos con la mano)
5.Dejar 1 hora media a 2 horas la masa en un bowl tapado con una toalla húmeda. (hasta que se duplique el volumen)
6.Para el puré de fresa, agregar a una olla las fresas frescas picadas y azúcar. Mezclar y dejar en fuego bajo hasta que se derrita el azúcar y tenga consistencia como una mermelada. Dejar que se enfríe por completo.
7.Para la galleta, en un bowl batir la mantequilla con azúcar.
8.Agregar el huevo y extracto de vainilla. Batir.
9.Agregar harina de trigo, fresa en polvo y polvo para hornear. Picar en vertical con un globo y amasar con la mano a que se forme una bolita. Dejar reposar en el refrigerador hasta que este listo la masa de pan.
10.Después de que se duplico su volumen la masa, amasar un poco para sacar el aire y gas.
11.Extender la masa y rellenar el pan.
12.Formar la masa como una rosca. 10 a 15 minutos de descanso.
13.Barnizar con huevo y decorar con la masa de galleta, almendras, etc.
14.Dejar 1 hora y media a dos horas las masas. (Hasta que duplique su volumen)
15.Hornear 180°C por 25 a 30 minutos.
16.Decorar a su gusto!
* Listo!
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INGREDIENTES
** Rosca de Chocolate **
- 200g de Harina de trigo
- 4g de Levadura instantánea
- 4g de Sal
- 15g de Azúcar
- 15g de Cocoa en polvo
- 170g de Leche
- 15g de Mantequilla
- 60g de Chispas de chocolate para rellenar
* Masa para galletas de chocolate
- 30g de Mantequilla
- 30g de Azúcar glass
- 30g de Huevo
- 60g de Harina de trigo
- 1g de Polvo para hornear
- 15g de Leche
* Decoración : galletas trituradas (chocochips, oreo etc.), chocolate derretido, chocolates
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PROCEDIMIENTOS
1.En un bowl agregar harina de trigo, azúcar, sal, leche, cocoa en polvo y levadura. Mezclar un poco.
2.Amasar la masa. Cuando ya no se ve polvos sueltos amasar hasta que se integre bien. (6 a 8 minutos con la batidora o 15 a 20 minutos con la mano)
3.Agregar mantequilla y amasar (2 a 3 minutos con la batidora o 5 a 7 minutos con la mano)
4.Dejar 1 hora media a 2 horas la masa en un bowl tapado con una toalla húmeda. (hasta que se duplique el volumen)
5.Para la galleta, en un bowl batir la mantequilla con azúcar glass.
6.Agregar el huevo. Batir.
7.Agregar harina de trigo, cocoa en polvo y polvo para hornear. Picar en vertical con un globo y agregar leche.
8.Amasar con la mano a que se forme una bolita. Dejar reposar en el refrigerador hasta que este listo la masa de pan.
9.Después de que se duplico su volumen la masa, amasar un poco para sacar el aire y gas.
10.Extender la masa y rellenar el pan con chispas de chocolate.
11.Formar la masa como una rosca. 10 a 15 minutos de descanso.
12.Barnizar con huevo y decorar con la masa de galleta.
13.Dejar 1 hora y media a dos horas las masas. (Hasta que duplique su volumen)
14.Hornear 180°C por 25 a 30 minutos.
15.Decorar a su gusto!
* Listo!
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль ROSCA de Chocolate y de FresaㅣRosca de Reyes
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