Rosquinha de Padaria.
ROSQUINHAS DE PADARIA
Ingredientes:
400g de farinha de trigo peneirada
50g de amido de milho
10g de fermento biológico seco
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
150g de açúcar refinado
1 colher de chá de sal
50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200ml de leite em temperatura ambiente
400g de farinha de trigo peneirada para dar ponto
1 aro de 2cm de diâmetro para cortar
Óleo para fritar
200g de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de canela em pó
Modo de Fazer:
Unte e enfarinhe uma forma retangular grande de 45cm de comprimento, 35cm de largura e 4 cm de altura. Peneire e misture muito bem em um recipiente a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento biológico seco e o fermento em pó, reserve. Em outro recipiente misture os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga até formar um creme bem liso, vá acrescentando a mistura de farinha de trigo com os fermentos aos poucos, vá adicionando o restante de farinha de trigo peneirada aos poucos até dar ponto de sovar com as mãos. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove até atingir uma massa bem lisa e elástica, não precisa de descanso. Corte pedaços de 30g cada, faça bolinhas de mesmo tamanho com todos os pedaços, coloque na assadeira e deixe descansar até dobrar de volume. Corte cada bolinha bem no centro com um aro de 2cm de diâmetro formando as rosquinhas, frite todas em óleo a 150º, deixe esfriar e passe no açúcar de confeiteiro misturado com canela em pó. Rendimento aproximado de 26 rosquinhas de padaria.
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