Ein ganz tolles Format! Der Tipp mit den Steinen ist ja klasse! Ich bin schon auf die nächsten Folgen gespannt. Ich koche das Futter für meinen Hund selbst, so weiß ich ganz genau was drin ist und es ist einfacher als man denkt. Da ich immer eine große Menge koche, koche ich es im Anschluss portionsweise ein. Mein Hund liebt es und ich habe nicht den ganzen Gefrierschrank voll mit Hundefutter 😂 gerade jetzt wo sich glücklicherweise immer mehr Menschen Gedanken über Nachhaltigkeit machen ist es wirklich toll das Thema „einkochen“ wieder in den Fokus zu rücken.
@ingestegmeyer4163
3 жыл бұрын
Super . Ich habe mit einer großen Menge Rinderkochen Soße gekocht, durchpassiert und heiß ( wie bei Marmelade) in Schraubgläser gefüllt. Danach nochmals ca 20 Min ( in der Fettpfanne mit heißem Wasser) in den Backofen bei 120 Grad gestellt. Soll ich die Gläser in den Kühlschrank stellen oder reicht auch ein kühler Keller?
@SWR
3 жыл бұрын
Hallo Inge Stegmeyer, freut uns, dass Ihnen der Beitrag gefallen hat. Sie können die Gläser auch im kühlen Keller lagern, achten Sie darauf, dass Sie den Raum kalt halten. Viel Spaß mit der Soße! Das SWR Team
@Temperona23
4 жыл бұрын
Sehr entspannt, cooles Konzept, der Bus ist der Oberhammer. Kann man den mieten, wie bekomme ich den Kontakt zum Besitzer?
@SWR
4 жыл бұрын
@Temperona23 Hallo :) Könntest du deine Anfrage über folgendes Mailformular einsenden? www.swr.de/kaffee-oder-tee/-/id=100858/cf=42/did=2301082/nid=100858/vv=email/1xgvfw0/index.html Dann solltest du schnellstmöglich Antwort von der Redaktion erhalten. Liebe Grüße
@marionkempe5277
3 жыл бұрын
Also das mit dem weglassen des Gummirings stimmt so nicht im Gegenteil den Gummi dazwischen und das Glas in eine Schale stellen und dann blubbert überflüssige Flüssigkeit raus ,anders bei Schraubgläsern . Aber geiles Rezept danke für die Anregung :)
@carab6420
4 жыл бұрын
Gut erklärt und interessant anzuschauen! :)
@mVph4nn1b4L
3 жыл бұрын
Na sicher, ich kann heut nicht zum essen ausgehen, weil der Kohl sonst schlecht wird. Ist ja so ein schnell verderbliches Lebensmittel. Man kann es sich nicht ausdenken.
@sonjaockert2134
4 жыл бұрын
Supervideo, gerne mehr davon. Egal ob einkochen oder fermentieren. Man kommt wieder auf Altbewährtes zurück und wenn keine Oma mehr da ist , ist man froh, solche Tips zu bekommen.
@SWR
4 жыл бұрын
@sonja ockert Das freut uns sehr, dass Ihnen unser neues Format gefällt. Es werden auf jeden Fall noch mehr Videos rum ums Einkochen folgen.
@cwy2580
4 жыл бұрын
Super Idee in diesem Hammerbus so ne geile Action zu machen !!! Wir wollen den Tom sehen!!! Den einzigen wahren Tom unser Captain o Captain.....
@thomasmoetz3459
4 жыл бұрын
oh lala.... Bon jour Mr le sommelier. Merci.
@CanselAlkinci
4 жыл бұрын
Interessantes Format. Verständlich und witzig rübergebracht! Hat man früher nicht auch Fleisch eingelegt/haltbar gemacht? Dazu eine Sendung wäre bestimmt auch interessant. Auf jeden Fall weiter so!
@SWR
4 жыл бұрын
@Cansel Alkinci Vielen Dank für das nette Feedback. Wir leiten Ihre Anfrage weiter!
@SWR
4 жыл бұрын
@Cansel Alkinci wir haben nun mal bei der Redaktion nachgefragt und in der nächsten Folge am Samstag kommt Wildschweinbraten ins Einmachglas - also gerne anschauen! :)
@hanneskremmel8527
3 жыл бұрын
Könnte mir jemand sagen was das für eine Messermarke ist bitte.
@marcr6278
3 жыл бұрын
Sehr interessantes Thema. Im Video wird auf die Frage ob man das dann kalt oder warm isst mit "egal" geantwortet. In dem von euch verlinkten Artikel des Bundeszentrum für Ernährung wird allerdings geraten Lebensmittel vor dem Verzehr noch einmal ausreichend zu erhitzen. Dies bezieht sich doch auf alle Methoden des haltbar machen oder? Besteht beim rohen Verzehr nicht sonst eine Gefahr im Hinblick auf Botulismus? Würde mich freuen wenn ihr hierzu etwas machen könntet. Es soll ja auch ein sicherer Lebensmittelkonsum sein.
@mimia6537
4 жыл бұрын
Super cooler Bus! Finde die Moderation klasse und selbst das Thema super, obwohl Rotkohl nicht mein Fall ist. Cooles Format 😍
@thomasmoetz3459
4 жыл бұрын
Danke Dir!
@goldmarion3269
4 жыл бұрын
Fermentieren ist ja richtig einfach! Was kann man mit Fenchel machen um ihn zu konservieren? Auch fermentieren?
@rosisunny9302
3 жыл бұрын
Es bewirkt Hormon Bildung,nicht für mich!
@gruenewolke
4 жыл бұрын
But don’t forget: The stones need to be put in a little pouch 🦷 😂
@larryreeb4953
4 жыл бұрын
This is awesome, happy to see the portfolio upgrade🤓👊
@RP_Basti
4 жыл бұрын
Das ist ja mal cool! Locker, trendig und gut nachzumachen - hoffentlich bekomme ich jetzt einen Rotkohl, das muss ich ausprobieren! Wie sieht es denn eigentlich aus mit einem Gemüsesalat zum einmachen? So zum Steak z. B.
@28Tascha
4 жыл бұрын
Super gelungene Sendung! Timo ist echt unterhaltsam 😉 die Gestaltung und der Schnitt sind mega!!!! Bin schon auf die weitere Sendungen gespannt?!?!
@bertholdstabler1014
3 жыл бұрын
Werde ich auch mal testen ,aber wie wärs mal mit einem Geisburgen Marsch ohne Spätzle ,die man hinterher dazu gibt
@engel8635
4 жыл бұрын
Super Idee. Bitte mehr davon.
@dahastez160
4 жыл бұрын
Super cooles Video, wieder was gelernt. Ich werde noch zum Profikoch!
@SWR
4 жыл бұрын
@da hastez Na siehste. ;-)
@jenesButterbrot
3 жыл бұрын
Der Herr Böckle ist schon echt super sympatisch
@Aamelie380
3 жыл бұрын
Tolles Format, Was sind das für Teebeutel und wo kriegt man die? In den Geschäften findet man nur die aus Papier...
@maultaschenwickler3039
3 жыл бұрын
Meine Frau bestellt die auch immer Online. Such mal nach Teebeuteln aus Stoff...
@SWR
3 жыл бұрын
@Amy Du kannst auch so kleine Leinensäckchen nehmen und da z.B. die Glasmurmel reinlegen. Das geht auch :)
@monikab.3239
4 жыл бұрын
Gefällt mir sehr! Würde mich über Tomatenmarkherstellung riesig freuen.
@SWR
4 жыл бұрын
@M. Barz Gute Idee, nehmen wir mit, danke!
@SWR
4 жыл бұрын
@M. Barz Hast Du Dir unser Tomatenmark-Video schon angeschaut? Falls ja, entspricht es Deinen Vorstellungen?
@monikab.3239
3 жыл бұрын
@@SWR Hallo Timo, hab's dieses Jahr leider nicht mehr geschafft, es auszuprobieren. Nächstes Jahr aber auf alle Fälle! Werde diese Woche aber noch Spitzkohl aus dem Garten nach dem obigen Rezept fermentieren und bin gespannt wie das wird.
@quantume3200
Жыл бұрын
ohne fest Stampfen und ohne Lacke die das Ferment abdeckt ????....neee tut mir Leid, aber dieser Fernsehmann hat 00 Ahnung vom Fermentieren....Übrigens, ein Bügelglas mit Gummi kann nicht Platzen
@gartenfeemarion2465
3 жыл бұрын
Schönes Video, tolles Format. Hab noch Rote Beete im Garten stehen - ein Verarbeitungsvideo wäre super.
@andrediedrichsen598
Жыл бұрын
Ich finde das Format sehr gelungen. Gerade auch weil man ja immer schaut, dass es einigermaßen frisch und gesund ist, macht einkochen Sinn. Ich habe mich bislang wegen dem Thema Botulismus nicht richtig ran getraut. Habe die Sendungen hierzu zwar alle gesehen, nur bin ich mir da noch recht h sicher. Was für einen Tipp gibt es denn? Doppelt Einkochen kann ja nicht die Lösung sein? Viele Gruß e
@MegaElla44
4 жыл бұрын
hmmmmmm, wie lange ist es haltbar?
@SWR
4 жыл бұрын
@MegaElla44 Das kommt darauf an, wie stark fermentiert wurde. Ein allgemeines Mindesthaltbarkeitsdatum gibt es daher nicht. Das ist von Ferment zu Ferment unterschiedlich. Grundsätzlich werden eingemachte Lebensmittel aber nicht schlecht, ewig sollte man diese jedoch auch nicht lagern.
@gbs6856
4 жыл бұрын
Wie cool ist das denn! Sehr gelungen!
@michaelegger2690
4 жыл бұрын
Coole Sache!! Ich bin gespannt auf weitere Kreationen!!
@christianmaier1952
2 жыл бұрын
Die Trulla die super gern kocht, und dann doch mit der Freundin essen geht ? 😳. Macht nicht wirklich viel und weis nicht dass man Weck Gläser wiederverwenden kann ! Genau mein Humor !
@gudrundeis1532
Жыл бұрын
Die Ersatzgummi bekommt man in jederzeit im Internet. Die Größen haben sich in den letzten Jahren nicht verändert.
@uebermodean
2 жыл бұрын
Man sollte im Beisein eines echten und rechten Schwaben nie mit den Begrifflichkeiten Genetiv und Dativ hantieren. Sehr dünnes Eis! :D
@gutenmorgen434
4 жыл бұрын
Warum muss man das Gummi auswechseln?
@TheSamuiman
4 жыл бұрын
Damit die Dichtigkeit garantiert bleibt! Können aber aus Erfahrung sicher 3-5x Verwendung finden, vor Gebrauch gut ab brühen (sterilisieren)!
@claudiwolle2331
4 жыл бұрын
Das ist ein tolles Format!!! Was ich mir allerdings wünschen würde, wäre eine Folge mit allen grundlegenden Schritten für den totalen Anfänger, der noch nie eingekocht hat. Legt man die Einmachgummis vorher in Wasser mit einem Spritzer Essig ein? Müssen die Ränder der Gläser und die Gummis vollkommen trocken sein, oder macht es nix, wenn noch Wassertropfen (nicht Einkochgut) darauf sind? Solche Fragen würde ich gerne beantwortet sehen.
@SWR
4 жыл бұрын
@Claudi Wolle Hallo Claudi, danke für die Nachricht. Aktuell planen wir ein Video mit Grundlagen für Anfänger. Darin zeigt Timo alle Geräte und Möglichkeiten des Einkochens z. B. Einkochen im Topf, Kochautomaten, Dampfgarer und Backofen. Basisinformationen zu Gläsern und Gummiringen etc. sind bereits in Planung. Vorab kann ich sagen: die Einmachgummis und Gläser müssen nur gut abgekocht sein. Die Gummis können auch nass sein. Essig für die Einmachgummis ist nicht zwingend notwendig
@SWR
4 жыл бұрын
@Claudi Wolle hier steckt schon einiges an Grundlagen drin: kzitem.info/news/bejne/y4GPs6KgfKOhqIY
@ghenderson6717
4 жыл бұрын
Lecker
@wernerruzek1684
3 жыл бұрын
Super tipp
@laurajongeling-reeb672
4 жыл бұрын
👍🏼
@maria-68marialovero5
Жыл бұрын
Hindert Öl nicht den Fermentierungsprozess ?
@bigsash4189
4 жыл бұрын
Läuft! 🙃
@wasduwolle86
4 жыл бұрын
Eie lange muss das mindestens fermentieren?
@SWR
4 жыл бұрын
@Manuel wo. Das ganze Rezept zum Nachschlagen finden Sie hier: www.swr.de/kaffee-oder-tee/ernaehrung/fermentierter-rotkohl-asiastyle/-/id=2244116/did=25323808/nid=2244116/rgaab6/index.html
@HH-fw1th
4 жыл бұрын
Bohnen, bitte grüne oder Wachsbohnen
@dorettafrauke1898
Жыл бұрын
Lass doch den Koch erzählen.....
@schnickschnack2000
2 жыл бұрын
Ich bin absoluter Fan von Timmo. Da habt ihr voll ins Schwarze getroffen. Gerne mehr mit Fermentation. 👏 Mein Wunschrezept: Marmelade mit Whiskey. Clotted Cream wär auch interessant. Kriegt man ja auch ‚eingemacht’ zu kaufen. Das alles serviere ich dann mit Scones zur Teatime. ☕️🇬🇧
@rosisunny9302
3 жыл бұрын
Vielen Dank 🙏 für das Fermentieren! Ich möchte gern mal sehen wie man Dim Sum macht,Chinesische Klöße!Die sind ein Streetfood in Frankreich,China u. Thailand,die können Süß sein als Dessert mit Süßen Roten Bohnen gefüllt oder Mit Fleisch gefüllt!Würde mich sehr freuen,das zu erlernen!Eine Gesunde Leckerei,ohne viel Fett und Zucker,wäre ganz toll!
@stefanfelmy9022
4 жыл бұрын
Wie lange muss der fermentierte Kohl bei "geöffnetem" Deckel ziehen, bis er ganz geschlossen wird?
@goldmarion3269
4 жыл бұрын
Ich lasse den Kohl bei Zimmertemperatur "ausgasen", dann schliesse ich den Deckel ganz
@goldmarion3269
4 жыл бұрын
Ergänze den Satz... Das "Ausgasen" dauert ca. 2Tage. Danach kommt der Kohl in den Kühlschrank.
@stefanfelmy9022
4 жыл бұрын
Danke, es fehlte mir tatsächlich 🌻
@tamaraf6402
4 жыл бұрын
Schließe ich das Einmachglas sofort oder später?
@ItoshiRin173
3 жыл бұрын
Timo, danke für dein Video. Frage..kann ich auch frischen Ingwer nehmen? LG.
@kevinmuller2164
Жыл бұрын
Wo ist der "Koch ein" Star
@aligotisch
4 жыл бұрын
Geht das auch mit Buschbohnen?
@SWR
4 жыл бұрын
@aligotisch Korrektur von uns: Bitte nicht mit Bohnen nachmachen, da diese nicht so verarbeitet werden können, wie der Kohl. Phasin in den rohen Bohnen behindert den Sauerstofftransport im Blut. Das kann Übelkeit, Erbrechen und Durchfall zur Folge haben. Also gerne mit anderem Gemüse ausprobieren, aber nicht mit Bohnen ;)
@aligotisch
4 жыл бұрын
@@SWR vielen Dank für die Antwort
@dietemannbbq8414
3 жыл бұрын
Ein tolles Rezept und tolle Kommentare
@J_SLR
4 жыл бұрын
Sauber 👍🏻
@markusepple6204
4 жыл бұрын
Ein Eindünstglas wird nie unter der klammer platzen, nur Schaubgläser tun das.
@amandamate9117
4 жыл бұрын
alter wirkt sie faul und selbstverliebt
@24Jackmusic
4 жыл бұрын
Ich wette, die beiden haben es danach miteinander getrieben :'D
Пікірлер: 79