#емколбаски #специи #павелагапкин #пряности
РОЗЫГРЫШ состоится 14 апреля в 11:00 в прямом эфире
Путем случайного рандомайзера будут выбраны три победителя.
Будут разыграны 3 шт ШИНКОДЕЛА
www.emkolbaski.ru/vse-tovaryi/shinkodel/
Для участия необходимо:
1. Прокомментировать ролик "ШИНКОДЕЛ - лучше ветчинницы! Шинка свиная." kzitem.info/news/bejne/lIao2XuOhpyfdW0
2. Поставить лайк ролику "Шика свиная"
3. Быть подписан на канал ЕМКОЛБАСКИ
____________
Мясной хлеб Фантазийный
• Свиная лопатка - 1 кг
• Нитритная соль - 15…18 г
www.emkolbaski.ru/nitritnaya-sol-500-gr/
• Смесь приправ «для Кнакеров» - 8 г (это фосфатсодержащая смесь приправ, если используете специи без фосфата, то для получения плотного среза добавьте 3г пищевого фосфата к специям)
www.emkolbaski.ru/dlya-knakerov/
• Вода - 100 мл
Наполнители:
Любые на ваш вкус - сыр (в ролике Чеддер), оливки, маслины, сухофрукты, орехи, крупные декоративные специи (Декоры)
Декоративные специи также используйте, как обсыпки.
www.emkolbaski.ru/spetsii/dekorativnyie-smesi-priprav/
Мясо нужно нарезать на куски.
Смешайте отдельно все сухие ингредиенты (соль и специи) и засыпьте этой смесью нарезанное мясо. Туда же налейте воду и перемешайте мясо с водой и посолочной смесью.
Затем это мясо дважды пропустите через мясорубку, используя самую мелкую решетку.
Так вы получите единый фарш для дальнейшего украшения.
Форму для хлеба смажьте подсолнечным маслом перед выкладыванием в нее фарша.
В фарш внесите любые наполнители наполнители на ваш вкус (в ролике оливки). Форму можно выстелить сыром (в ролике Чеддер). Сверху хлеб обсыпьте специями, по желанию.
Термообработку проводите в духовке или в термокамере при 80 град. до достижения 69-72 град. Для измерения температуры используйте термометр с металлическим щупом.
Хлеб можно нарезать как холодным, так и горячим. Из формы проще достать охлажденный хлеб.
____________
Home by Hotham soundcloud.com/hothammusic
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Music promoted by Audio Library kzitem.info/news/bejne/zoRr141pkZdegH4
---
Music track: Snap Your Fingers by Aylex
Source: freetouse.com/music
Free Vlog Music Without Copyright
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль РОЗЫГРЫШ. Мясной хлеб в обсыпке и сыре. Лучшие декоры - Радужная, Пестрая, Нежная, Летняя, Восточная
Пікірлер: 139