Основа соковитого бургера - це, звісно, рублена котлета. І телятина, на мій смак, найкращий вибір для неї. Адже можна зробити будь-яку прожарку - від соковитого Medium Rare до консервативного Well Done.
Ці котлети гарні тим, що можуть лежати у морозилці у вигляді замороженого напівфабрикату скільки завгодно, очікуючи, коли вам на очі впадуть у магазині булочки для бургеру.
Дуже важливо працювати із охолодженою сировиною, так ви збережете соки всередині котлети.
Я не рекомендую використовувати покупний фарш для бургерів - навідь якісний буде містити значну частину жиру незрозумілого походження, що геть зіпсують ваш досвід.
Негізгі бет Рублена котлета з телятини на бургер | PRO Запас #1
Пікірлер: 2