#shorts
این دستور برای تهیه حدود پنج بطر ودکا با درجه الکلی 40% تهیه شده است.
مواد لازم:
توت 10 کیلو گرم،مخمر شراب 5 گرم (مخمر کیک یا مخمر نان در مرحله دوم و سوم هستند)عسل 2 قاشق غذا خوری،
آب نیمه گرم شده ( 40 درجه سانتیگراد حرارت ) 8 تا 10 لیتر ( به مقدار شیرینی میوه بستگی دارد)
طرز تهیه:
میوه را در تشتی تمیز ریخته و با کمک دستکش یکبار مصرف (یا دستان کاملا شسته شده و عاری از هرگونه آلودگی) میوه را آنقدر له کنید تا بصورت خمیر یکدست و نرمی در آید. این کار را کم کم و مثلا دو کیلو یکبار انجام دهید. له کردن کامل کمک فراوانی به طول زمان و عمل تخمیر و کارآیی مخمر میکند. هر بار که از له کردن مقدار میوه راضی بودید آنرا مستقیما در بشکه تخمیر بریزید و عمل له کردن را ادامه دهید تا تمامی میوه له شده و وارد بشکه تخمیر شود.آب نیمه گرم را داخل بشکه بریزید با همزن پلاستیکی یاچوبی کاملا هم بزنید.با کمک لیوانی تمیز مقداری از آنرا (آب و توت بصورت حریره شده) از صافی بگذرانید و با کمک آبسنج شیرینی مایع صاف شده را بخوانید و در صورت نیاز مقداری عسل اضافه کنید. مقدار عسل مصرفی معمولا از 500 گرم تجاوز نمیکند.دو قاشق غذا خوری عسل را با همراهی آب نیمه گرم و مخمر در لیوانی با کمک قاشق چایخوری هم بزنید تا کاملا حل و فعال شود.مخمر فعال شده را درون بشکه ریخته و کاملا هم بزنید.درب بشکه را بسته و در محل گرم و مناسب با حرارت یکنواخت و دایمی نگهداری کنید.از روز سوم بدون دخالت دست وباکمک همزن ، مایع را حداقل روزی یکبار هم،بزنید و زیر و رو کنید.آنقدر این همزدن را ادامه دهید تا زمانی که فرآیند تخمیر کامل شود. معمولا بین ده تا 15 روز طول میکشد و علامت مشخصه پایان تخمیر آنست که مقدار زیادی از تفاله ها ته نشین شده و از جوشش تخمیری باز ایستاده و تولید گاز کربنیک کاملا متوقف شده است.کیسه صافی و لگن پلاستیک یا استیل را تمیز و ضدعفونی شده را وارد عمل کنید و با کمک کاسه پلاستیکی نیمی از محتویات بشکه را با دقت درون کیسه ریخته و آنرا آنقدر فشار دهید و بچلانید تا کلیه مایع شراب خام آن خارج شود. همین کار را با بقیه شراب خام تخمیر اولیه شده انجام دهید.بشکه تخمیر را کاملا تمیز بشوئید و شراب خام درون تشت را بدرون بشکه منتقل کنید.درب بشکه را بسته و آببندی کرده و قفل هوا را نصب کنید. بگذارید دو یا سه روز دیگر آخرین مراحل تخمیر و استراحت را بگذراند و سپس تعریق کنید.قبل از مصرف حداقل تا ده روز بگذارید در محلی خنک استراحت کند
#عرق_توت_سفيد #ودکا_توت #عرقگیری #آموزش_عرقگيري
Негізгі бет روش تهیه ودکا توت سفید (طریقه درست کردن ودکا توت سفید در خانه) Mulberry vodka
Пікірлер: 63