اگه به آشپزی سنتی علاقه دارید یتیمچه یکی از غذاهای سنتی و خیلی خوشمزه و کم هزینه است یتیمچه غذایی بومی شمال غرب ایران است که در مناطق آذری نشین ایران و همچنین جمهوری آذربایجان طرفداران خاص خود را دارد. شیوه پخت در مناطق مختلف مثل اردبیل یا تبریز اندکی متفاوت است. این غذا از بادمجان، گوجه و پیاز و سیب زمینی درست میشود و علت این که به این غذا یتیمچه میگویند این است که گوشت ندارد و منم قصد دارم امروز بهتون یه یتیمچه لذیذ و خوشمزه که یه غذای سنتی و خوشمزه و کم هزینه هست رو یاد بدم پس باهام همراه بشین و لایک و سابسکرایب کانالم فراموشتون نشه
دستور پخت مرحله به مرحله یتیمچه
مواد لازم:
۲ عدد بادمجان بزرگ
۲ عدد سیبزمینی متوسط
۱ عدد پیاز (بهصورت ریز خرد شده)
۲ عدد گوجهفرنگی (خرد شده)
۱ عدد فلفل دلمهای (اختیاری، خرد شده)
۲ حبه سیر (خرد شده)
۱ قاشق چایخوری زردچوبه
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مایع
آب به مقدار لازم
طرز تهیه:
آمادهسازی سبزیجات:
بادمجانها را پوست کرده و به صورت حلقهای یا مکعبی برش دهید. سپس یک مقدار نمک روی آنها بپاشید و برای حدود ۳۰ دقیقه بگذارید بماند تا آب آنها گرفته شود. سپس آبکش کرده و با دستمال خشک کنید.
سرخ کردن پیاز:
در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن را روی حرارت متوسط گرم کرده و پیازهای خرد شده را اضافه کنید. پیازها را تفت دهید تا طلایی و سبک شوند.
اضافه کردن سیر و ادویهجات:
سیر خرد شده و زردچوبه را به پیازها اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.
پختن سبزیجات:
گوجهفرنگیهای خرد شده، فلفل دلمهای (در صورت استفاده)، سیبزمینیهای خرد شده و بادمجانهای تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۵-۷ دقیقه تفت دهید.
اضافه کردن آب:
مقداری آب به قابلمه اضافه کنید تا روی همه مواد را بپوشاند. سپس حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. بعد از جوشیدن، حرارت را کم کرده و بگذارید به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه به آرامی بپزد تا سبزیجات نرم شوند.
چاشنی زدن:
در انتها نمک و فلفل را به اندازه مورد نظر اضافه کنید.
سرو:
یتیمچه را میتوانید به صورت داغ با برنج یا نان سرو کنید.
نوش جان!
#یتیمچه
#غذای_خوشمزه
#غذای_سالم
Негізгі бет آشپزی سنتی: یتیمچه لذیذ به همراه نکات کلیدی | دستور پخت مرحله به مرحله یتیمچه
Пікірлер: 96