Очень просто и вкусно можно закоптить рыбу в домашних условиях.
Я использовала красную рыбу. Солим, перчим, перекладываем луком и зеленью. Рыбу желательно обвязать шпагатом, тогда она хорошо сохранит начинку и форму. Также потребуется щепа ольхи ( или щепа плодовых деревьев ) Металлический ящик- шарабан устанавливаем на умеренный газ, кладем щепу (заранее замоченную в воде ).
На решетку укладываем подготовленную рыбу, закрываем крышку, ждем когда появится дымок из под крышки.Крышку не открывать! От этого момента засекаем 35 минут и рыбка готова!
Приятного аппетита!
Красная рыба ( или другая, по вашему вкусу )
Соль, перец.
Зелень петрушки.
Ольховая щепа. ( 2-3 горсти замочить в воде на 30 минут.)
Шпагат для обвязывания.
Рыба получается намного вкуснее и дешевле чем в магазине!
Обязательно попробуйте приготовить!
Готовить вкусно, легко!
Благодарю всех за просмотры! \ Ирина и семья! \
Негізгі бет Рыба горячего копчения на ольховой щепе! Возможно даже в домашних условиях.
Пікірлер: 7