Сочный сытный рыбный пирог из карасей и карасёвой икры на простом, но вкусном безопарном тесте. К такому пирогу отлично подать рыбную юшку, заправленную зеленью.
Также можно, конечно, сделать пирог из филе другой рыбы, без костей, в наших краях - это, например, из судака.
#пирог #рыбныйпирог #тестодляпирога #easyrecipe #easycooking
Для начинки потребуется:
- 2 головки репчатого лука
- карась, сколько войдёт ; вкуснее, конечно, делать из крупного карася - получается сочнее
- карасёвая икра - очень хороша в этом пироге
- немного сливочного масла
- соль, перец - по вкусу, зелёный лук - по желанию.
Для теста (для размера на большой лист нужно увеличить всё в 1,5 раза) :
- 430 - 450 г муки
- 150 мл тёплой воды
- 100 мл молока
- масло сливочное - 40 г
- дрожжи - 7 г
- 1 ст.л. с горкой сахара
- 1 ч.л. с горкой соли
Выпечка:
На смазанный растительным маслом противень выложить раскатанное тесто, выложить лук, подсоленную рыбу, икру, сверху можно посыпать зелёным луком, закрыть верхней частью теста.
Обязательно дать пирогу расстояться минут 15, чтобы при выпечке шов пирога не разошёлся.
Для красивого колера можно смазать смесью желтка с 2 - 3 ст. ложками молока.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 1 часа.
Если верх пирога подрумянится раньше - прикрыть его фольгой или бумагой и допекать до готовности.
В результате получается сочная пропитанная соком лука и рыбы нижняя часть пирога и мягкое, вместо хлеба, тесто с краёв.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Рыбный пирог с карасём и икрой
Пікірлер: 4