حلواها دسرهایی هستند که راحت درست می شوند و خوشمزه و مقوی اند. حلوای عربی یا همان حلوای شیرخشک یکی از انواع حلواهای فوق العاده خوشمزه ای هست که هرکسی یکبار تستش میکنه عاشق طعم آن و بافت کشدارش میشه.
دوست خوبم سلام. به آشپزخانه فایدیم خوش آمدی. در این ویدیو آموزش حلوای کشدار عربی یا همان حلوای شیرخشک را براتون گذاشتم که طعمی بینظیر و بافتی مانند تافی و کش دار دارد و به راحتی خودتون میتوانید درست کنید. تمام مراحل در کلیپ کامل مشخص هست. مواد لازم و اندازه های دقیق آنها را در اینجا براتون نوشتم. حتما نکات را مطالعه فرمایید. 🤩
مواد لازم ✅
روغن مایع 150 گرم
آرد 1 لیوان دسته دار فرانسوی یا 125 گرم
شیر خشک 1 لیوان دسته دار فرانسوی یا 100 گرم
نشاسته ذرت 1 لیوان دسته دار فرانسوی یا 125 گرم
شکر 2 لیوان دسته دار فرانسوی یا 400 گرم
گلاب 1/2 لیوان یا 100 میلی لیتر
آب 2 لیوان دسته دار فرانسوی یا 400 میلی لیتر
کره 100 گرم
عرق هل 1/4 لیوان دسته دار فرانسوی یا 50 میلی لیتر
زعفران دم کرده 3 الی 4 ق غ
نکات✅
🔸 آرد را با حرارت خیلی کم حدود 15 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامیش گرفته بشه.
🔸 نشاسته درت را هم حدود 5 دقیقه با آرد تفت می دهیم و بعد آرد را کنار میگذاریم تا کاملا سرد شود.
🔸 بعد از سرد شدن شیر خشک را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و مجدد روی حرارت خیلی کم میگذاریم این کار باعث می شود که شیر خشک گلوله نشود.
🔸 حواستون باشد که حرارت خیلی کم باشه چون شیر خشک حساسه زود میسوزه.
🔸 منظور از شیر خشک، شیرخشکی هست که مخصوص شیرینی پزی هست و در لوازم قنادی فروشی ها می فروشند نه شیر خشک بچه ها و دقت کنید که شیرخشکی که تهیه میکنید پنیری و شور نباشه.
🔸 از مارک شیرخشک نیدو می توانید استفاده کنید ولی چون گران هست از همان شیرخشک مخصوص شیرینی پزی که در لوازم قنادی فروشیها هست میتوانید تهیه کنید و استفاده کنید.
🔸 حتما قبل از اینکه روغن و کره را اضافه کنید آردها را از الک رد کنید.
🔸 بعد از اضافه کردن روغن و کره آنقدر تفت میدهیم تا رنگش تیره شود. میزان تغییر رنگ سلیقه ای هست ولی معمولا حلوا عربی تیره هستش.
🔸 اگر مواد سفت بود میتوانید کمی روغن اضافه کنید تا به غلظت مواد در ویدیو برسد.
🔸 برای اضافه کردن شربت اجازه دهید مواد از داغی بیفته و طی چند مرحله به مواد شربت را اضافه کنید تا حلوا دون دون نشود.
🔸 برای ماسوره زدن اجازه دهید حلوا کمی از داغی بیفته و خودشو جمع کنه بعد در قیف بریزید و با ماسوره دلخواه ماسوره بزنید.
00:00 مقدمه
00:02 ایجاد صمیمیت با مخاطب
00:43 لوگوموشن
00:53 درست کردن شربت حلوا
01:27 آماده کردن حلوا
03:27 اضافه کردن شربت
03:47 دیزاین حلوا
من نیلوفر عاشق آشپزی و پخت کیک و شیرینی در کانال آشپزخانه فایدیم سعی میکنم تجربیات خود را در زمینه پخت و پزهای خانگی با شما به اشتراک گذارم تا راحت و بدون نگرانی از هدر رفتن مواد آشپزی کنی و لذت ببری.با سابسکرایب کردن کانال آشپزخانه فایدیم یکی از جذابترین و دقیقترین کانالهای آشپزی دنیا را سابسکرایب کردید پس روی زنگوله بالای صفحه سمت راست بزن تا بهت خبر بده و اولین نفری باشی که ویدیوها را میبینی.❤️
***************************************
Welcome to faidim's kitchen channel.
✅Ingredients
• 150 gr Vegetable oil
• 1 cup / 125 gr Flour
• 1 cup / 125 gr corn starch
• 1 cup / 100 gr Dry milk
• 2 cup / 400 gr sugar
• 1/2 cup / 100 ml rose water
• 2 cup / 400 ml Water
• 100 gr Butter
• 1/4 cup / 50 ml cardamom sweat
• 3-4 Tbs saffron
I'm Niloofar, I love cooking and in my channel trying to share my experiences, recipes and tricks to help you. Subscribe to my channel and turn on notifications for new videos and enjoy my videos❤️Thanks for watching! Don't forget to push "LIKE," leave a COMMENT below, and SUBSCRIBE.
***************************************
لینک سابسکرایب (Subscribe):
/ @faidimskitchen-ws1fe
لینک شیرینی عید (Sweets):
• (Sweets)شیرینی عید
لینک پلی لیست رمضان (Ramadan):
• (Ramadan)رمضان
***************************************
Faidim's Kitchen
آشپزخانه فایدیم
اموزش آشپزی
غذاهای ایرانی
آشپزی آسان و سریع و خوشمزه
آشپزی آسان
آشپزی سنتی
آموزش شیرینی پزی
Негізгі бет طرز تهیه حلوای کشدار عربی : طرز تهیه حلوای عربی با شیر خشک : حلوا عربی برای ماه رمضان : Arabic Halwa
Пікірлер: 33