講求速成的時代,守護傳統變得很不容易!雲林西螺這家百年醬油廠,傳到第四代了,也堅持只使用黑豆來做醬油,雖然光原料成本就比一般黃豆醬油貴至少三成,每年都要用掉四、五百公噸的黑豆。這些黑豆經過蒸煮、製麴、入甕發酵四到六個月,釀出鹹中帶甘的滋味。他們也是目前台灣擁有最多醬油甕的工廠,數量高達兩千五百個,非常壯觀!
#台灣真善美 #百年醬油廠 #黑豆醬油 #雲林西螺
✦瑞春醬油
受訪者:鍾政衛
電話:05-586-2438
地址:雲林縣西螺鎮延平路438號(總店)
雲林縣西螺鎮福田里社口68-31號(觀光工廠)
官網:www.rueichun.c...
FB專頁: / rueichun1921
-店家資訊,依店家實際狀況為準-
【完整版】請看這裡→ yt1.piee.pw/T42YW
【台灣真善美】
► 主持人:胡凱淳
► 首播時間:每週日晚上21:00
►KZitem也能收看:bit.ly/台灣真善美You...
►更多的節目資訊請上粉專:bit.ly/台灣真善美FB專頁
Негізгі бет 四代傳承“百年醬油廠”│瑞春醬油│【台灣真善美】2020.07.12
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