مہمانوں کو ساگ کے ساتھ مکھن اور مکئی کی روٹی پیش کرنا اچھی اور صحت مندانہ روایت ہے ۔
ایک بات تو طے ہے کہ جب سردیوں میں ساگ کا سیزن شروع ہوتا ہے تو ساگ کو بناتے ہوئے قریب بیٹھے شخص کے منہ میں پانی بھر آتا ہے۔تاہم دیہات میں آج بھی اس سے مہمانوں کی تواضح کی جاتی ہے۔ شہری بھی ساگ روٹی کھانے کی خواہش کرتے ہیں۔
سرسوں کا ساگ اور مکئی کی روٹی ساتھ لسی کا بڑا گلاس پنجاب کا من بھاتا کھاجا اور سردیوں کی سوغات ہے۔اس کے پتوں میں ہلکی ترشی ہوتی ہے جو کھانے کو منفرد ذائقہ دیتی ہے
سرسوں کے ساگ کے پھول چھوٹے اور پیلے رنگ کے خوبصورت ہوتے ہیں ۔ کاشت اکتوبر میں شروع ہوجاتی ہے ، بہار کے موسم تک یہ تقریباً اکثر گھروں میں پکایا جاتا ہے۔ گوبھی سرسوں کی نرم گندل کو مخصوص جگہ سے توڑا جاتا ہے ۔جب فصل چھوٹی ہوتی ہے تو اس گوبھی سرسوں کے پتوں کا بھی ساگ پکانا خاص طور پر مشہور ہے ۔ پنجاب کے دیہی علاقوں میں یہ آج بھی استعمال ہوتا ہے
Негізгі бет ساگ پکانے کا طریقہ۔ saag desi food
Пікірлер