松露鹽薯條
French Fries with White Truffle Salt
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今天製作的是英國主廚Heston Blumenthal的三製薯條(Triple Cooked Fries),有稍微增減做法,經由繁複的步驟,做出即使炸好放冷了的薯條外皮也不會變軟,依舊保持外酥內軟,自行搭配法國頂級的 MAISON DE LA TRUFFE 白松露海鹽,它是由法國著名的灰鹽,加上義大利頂級的白松露製成,在家也可以做出米其林等級的薯條🍟。
👨🍳主廚是這樣描述這道薯條:a “glass-like” crispy crust with a soft, fluffy centre that didn’t become soggy when cooled
材料:
馬鈴薯七顆
MAISON DE LA TRUFFE 白松露海鹽
Негізгі бет 松露鹽薯條 French Fries with White Truffle Salt 炸好放冷了的薯條外皮也不會變軟
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