鬆軟系司康食譜
材料(五個)
1.低筋麵粉 120g
2.中筋麵粉 80g
3.泡打粉 8g
4.二砂糖 50g
5.鹽巴 2g
6.冰優格 80g
7.蛋液 適量
8.無鹽奶油 80g
作法
1.將材料放進鋼盆並混合均勻
2.從冰箱取出約一公分奶油丁
3.利用切板將全部材料切細切碎,讓粉類及奶油充分混合
4.用手搓開顆粒避免結塊
5.加入優格後以抹刀及手輕拌成團
6.取中筋麵粉當作手粉,灑在工作檯面後把麵團放置檯面
7.來回桿摺,將麵團桿摺約3公分高
8.模具壓麵團
9.蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍3小時
10.進爐前刷上蛋液
11.烤箱預熱180度,烘烤18-20分鐘至表面金黃
音樂
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