سلام عزیزان . لطفا لایک و سابسکرایب را فراموش نکنید 😘
شیرینی نعلی یک شیرینی بسیار لطیف و خوشمزه و ساده ای است . مناسب برای شب یلدا . عید نوروز . تولد و هر مهمونی ای
زمان پخت این شیرینی بین ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میباشد . در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد
مواد اولیه برای خمیر شیرینی عبارتند از :
۲۱۰ تا ۲۵۰ گرم ارد
(* بستگی ب نوع ارد دارد)
۱۰۰ گرم پودر قند
(* میتونین از پودر شکر هم استفاده کنید ولی از اونجایی ک خمیر نبایدددد زیاد ورز داده بشه .ممکنه شکر ها حل نشن)
۲ عدد زرده تخم مرغ
۱۶۰ گرم کره
(*هم دما با محیط)
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نمک یه سر انگشت
*نکته مهم قبل از شروع باید دقت کنید که مواد به هیچ وجه نباید گرم بشن بعد از اضافه کردن ارد وگرنه کره روغن پس داده و بافت خمیر رو به کلی خراب میکنه ...پس دقت کنید که مواد رو با دستکش و با نوک انگشتان مخلوط کنید . میتونین هم برای جلوگیری از این اتفاق .از قبل ارد هارو داخل بخچال بزارید
برای شروع کره که تقریبا به دمای محیط رسیده رو با همزن میزنیم تا کمی باز بشه بعد با پودر قند ب مدت سه دقیقه میزنیم
سپس باید زرده های تخم مرغ رو اضافه کنیم و به مدت یک دقیقه تا قشنگ با بقیه مواد مخلوط بشه با همرن میزنیم
بعد وانیل رو اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم مواد رو
در اخر یککککم نمک رو به آرد که بهتره سرد باشهاضافه کرده و بعد ارد را روی مواد الک کنید . این مرحله رو کمکم انجام بدید چون بسته به نوع آرد ممکنه ارد کمتر یا حتی بیشتری مصرف بشه . خمیر مثل تصویر نباید به دست بچسبه و کار باهاش راحت باشه
بعد خمیر رو اگه حس میکنین براق شده و داره کره ذوب میشه به مدت یک الی دو ساعت داخل یخچال بزارید و بعد شروع به شکل دهی کنید
برای شکل دهی هم مثل تصوید اول گلوله های هم اندازه درست کنید و بعد لوله کنید اینطوری میتونین مطمئن باشید که همه شبرینی ها به اندازه در میان
مواد لازم برای تزیین :
شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم
یک قاشق غذاخوری کره
یک قاشق کوچک پر خامه
یک قاشق کوچک پر پودر قند
(یک قاشق شیر در صورت سفت بودن مخلوط شکلات )
انواع مغز خورده شده و یا تزئینیجات برای روی شکلات
اول شکلات رو به روش بنماری روی حرارت غیر مستقیم ابجوش ذوب میکنیم بعد کره و خامه و پودر قند اضافه میکنیم
اگه مواد به رقیقی ای که در ویدیو میبینید نبود میتونین یه قاشق شیر گرم ضافه کنید
حتما این شیرینی رو درست کنید و در اینستاگرام به آیدی @arez_maryam ارسال کنید 😍
..... نوش جان ....
Негізгі бет شیرینی نعلی.شیرینی گوشواره ای . شیرینی شب یلدا/شیرینی با زرده تخم مرغ/شیرینی ایرانی persian sweets
Пікірлер: 2