•ʙɪsᴄᴏᴛᴛɪ ᴀᴍᴀʀᴇᴛᴛɪ
•ʙɪsᴄᴏᴛᴛɪ ᴀʟ ʙᴜʀʀᴏ ᴄᴏɴ ᴄɪᴏᴄᴄᴏʟᴀᴛᴏ ғᴏɴᴅᴇɴᴛᴇ
•ʙɪsᴄᴏᴛᴛɪ ᴀʟ ʙᴜʀʀᴏ ᴄᴏɴ ᴄᴏɴғᴇᴛᴛᴜʀᴀ ᴅɪ ᴀʟʙɪᴄᴏᴄᴄʜᴇ
•ʙɪsᴄᴏᴛᴛɪ ʙᴀᴄɪᴏ ʙɪᴄᴏʟᴏʀᴇ ғᴀʀᴄɪᴛɪ ᴄᴏɴ ɴᴜᴛᴇʟʟᴀ
RICETTE ⤵️
AMARETTI:
440g di farina di mandorle nn pelate
250g di zucchero
4 albumi montati
1 cucchiaino di lievito
Qualche goccia di aroma di mandorla amara
Montare gli albumi a neve con l'aroma di mandorla amara. Aggiungere anche la farina e lo zucchero poco alla volta amalgamando bene.
Mettere a riposare l'impasto x 1 ora in frigo
Formare delle palline di circa 23g l'una e girarle nello zucchero a velo. Sistemarle in una placca rivestita di carta forno e schiacciarle leggermente.
Cottura circa 15, 20m a 150°. Nn farli asciugare troppo perché altrimenti risulteranno troppo duri.
BISCOTTI AL BURRO
1kg di farina 00
250g di zucchero a velo
250g di margarina
500g di burro di ottima qualità
3 tuorli
1 bacca di vaniglia o 2 bustine di vanillina
In un contenitore ( o in planetaria con l'utilizzo della foglia). lavorare la farina insieme allo zucchero, il burro a cubetti e la margarina a pezzettini.
Impastare affinché le polveri avranno ben assorbito il burro con la margarina.
A questo punto inserire i tuorli e la vaniglia o vanillina.
Impastare senza lavorare troppo l'impasto in modo da non farlo surriscaldare.
Mettere in frigo a riposare x tutta la notte. Stendere l impasto sul piano spolverato di farina e formare i biscottini a vostro piacimento. Infornare x circa 10m, devono risultare dorati. Appena freddi, immergerli leggermente nel cioccolato fuso ( fondente, bianco o al latte) e decorare con granelle, scagliette di cioccolato ecc.....
BISCOTTI BACIO
200g di farina
90g di zucchero a velo
5g di lievito per dolci
estratto vaniglia o vanillina
100g di burro a pezzi
1 uovo intero
20 g di cacao amaro
In una ciotola versare la farina , lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare gino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo intero, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo.
A questo punto , dividerlo in due parti uguali e a una parte aggiungere il cacao , quindi impastare impastare.
Far riposare in Frigo qualche ora.
Trascorso il tempo formare delle palline di 10 g l'una.
Sistemare su una placca da forno e appiattire leggermente.
Infornare nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. controllare la cottura specialmente per quelli al cacao che non devono cuocere troppo altrimenti risulteranno amari.
Far raffreddare bene. Versare un po' di nutella nella sac à poche e farcire i biscotti accoppiandoli bianchi e scuri.
Негізгі бет ʙɪsᴄᴏᴛᴛɪ ❤️🍪
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