Salkantay Coffee, cafetería cuzqueña.
¿Sabes cuáles son las variedades del café?
A nivel mundial se conocen dos variedades de café: Arábica y Robusta. En el Perú se produce exclusivamente café Arábica. Del cual se tienen 4 variedades cultivadas en el Perú: Typica, Bourbon, Caturra, Geisha.
Variedades:
Café Arabica Typica, también se cultiva en América Central, Jamaica y Asia. Se caracteriza por su acidez limpia y dulce. Café de excelencia. No resiste a los vientos, su mejor entorno de cultivo es en las sombras.
Café Arábica Bourbon, se cultiva en América Latina, países africanos como Burundi y Ruanda. Café de excelencia. Es resistente a vientos fuertes y adaptable a cualquier altura.
Catimor o Caturra, es originaria de Brasil, sabor agradable y ofrece una cosecha buena en condiciones agroecológicas adecuadas.
Gesha o Geisha, originaria de Etiope de Gesha, también cultivada en Panamá. Es un café de tipo premium.
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