今回のテーマは「飲食店の損をしない仕入れ・仕込み術」です。
食材ロスを減らせば原価率を抑えられ、使う食材を工夫してオペレーションを変える事ができれば、人件費を減らすこともできます。
本日は損をしない為に具体的に何をすれば良いのか、仕入れと仕込み術についてご紹介したいと思います。損したくない飲食店経営者の方は必見です!
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■目次
0:00 今回のテーマ「損をしない仕入れ・仕込み術」
0:51 仕入れで損しない為には
3:22 仕込みで損しない為には
3:30 仕込みで損しない為には①食材ロス
5:45 仕込みで損しない為には②オペレーション
7:07 今回のまとめ
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