#ramadan #ramazan #ramazanpidesi #ramazanpidesitarifi #reelsfood #bread #sakaryaeksimaya
Malzemeler
400 gr su
500 gr un
8 gr tuz
5 gr şeker
1 gr instant maya
Üzeri için
1 tam yumurta
(Yumurtayı çırpıp akıyla birlikte sürün daha parlak olacaktır)
Çörek otu, susam
Pide altına sermek için kepek
Hazırlanışı
Su şeker mayayı karıştırın. Unu eleyerek ekleyin karıştırın. 40 dk dinlendirin. Tuzu ekleyin ve tuz tamamen eriyene kadar 5-10 dk yoğurun. Temiz bir kabı hafifçe yağlayın hamuru bu kaba aktarın ve üzerini kapatıp 15 dk bekletin. Ellerinizi hafifçe ıslatın ve hamuru 4 tarafından içe doğru katlayın üzerini kapatıp 15 dk bekletin. Tekrar aynı şekilde katlayın 15 dk bekleyin ve tekrar katlayıp (toplamda üç kez katlama yapılmış olacak) üzerini kapatın 30 dk bekletin. Süre sonunda hamuru un serptiğiniz tezgahın üzerine alın. İkiye bölün yuvarlayın. Tezgaha bolca kepek serin. Hamurları kepeğin üzerine koyup üstünü örtün. 1-1 buçuk saat mayalanması için bekleyin. Mayalanan hamurların üzerine çırpılmış yumurta sürün ve videodaki gibi şekil verin. Üzerine susam ya da çörek otu serpin. Fırını 275 C ya da 250 C de tepsi içindeyken ısıtın. Pide hamurunu elinizde gerdirerek açın ve doğrudan sıcak tepsiye yerleştirin. 275 C de 8 dk ya da 250 C de 15 dk pişirin. Diğer pideyi de aynı şekilde pişirin. Pişen pideleri ızgara üzerinde ılıyana kadar bekletin ardından kalınca bir bezle sarın ve iftarda afiyetle tüketin.🤗
*Pide yapımında püf nokta pişirme aşamasıdır. Pideyi kurutmadan kısa sürede pişirmek gerekir.
*Fırını en yüksek derecede ısıtmalısınız.
*Fırın tam olarak ısınana kadar bekleyin.
*Sıcak tepsiye aktarmadaki amaç hamurun hemen pişmeye başlamasını sağlamaktır. Böylece hamur nem kaybı yaşamayacak ve kurumadan pişecektir.
*Pideyi fırının üst rafında pişirin. Bu şekilde pide üst ızgaraya yakın olduğu için çok daha çabuk pişecektir.
*Her fırın farklı pişirdiği için ilk pide pişirmenizde kontrollü pişirmeye özen gösterin.
Негізгі бет Sadece 1 gr Maya ile Ramazan Pidesi Tarifi Yumuşacık ve Bol Gözenekli
Пікірлер: 6