Receita e dicas de preparo do sagu de vinho com creme de baunilha:
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EQUIPAMENTO
Balança de cozinha
Batedor de arame/fouet ou similar
Espátula de silicone ou similar
Panela média
Peneira
Plástico filme/película aderente
Termômetro
Tigela média
Tigela ou recipiente de vidro grande com capacidade de 1,5 litro
INGREDIENTES
Sagu | Sagu de Vinho
480 gramas de vinho tinto seco (480 ml | 2 xícaras)
480 gramas de água filtrada (480 ml | 2 xícaras)
135 gramas de açúcar (3/4 xícara)
80 gramas de sagu (1/2 xícara)
3 gramas de canela em pau (1 unidade com cerca de 5 cm)
1 grama de anis estrelado (opcional) (1 unidade pequena)
0,2 grama de cravos (2 unidades)
Creme de Baunilha (opcional)
480 gramas de leite integral (480 ml | 2 xícaras)
30 gramas de manteiga sem sal (opcional) (2 colheres de sopa)
45 gramas de açúcar branco (1/4 xícara)
2 gemas
24 gramas de amido de milho/maizena (3 colheres de sopa)
2,5 gramas de extrato ou aroma de baunilha (1/2 colher de chá)
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Негізгі бет Sagu de Vinho com Creme de Baunilha
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