サモサはお店でよく提供される三角錐形のドッシリとしたものがありますが、本日のサモサは皮が薄くとても軽く仕上がっています。スパイスの香りが効いていてとても美味しいです。
そのままでも美味しいのですが、甘酸っぱ系のソースを付けて食べることが多いようです。
こだわると色々あるのですが、手軽にトマトケチャップに少しヴィネガーを加えたものでも美味しいです。
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Ingredients (40 pieces):
【dough】23cm in diameter
200g bread flour
120g water
2 tsp olive oil
1 tsp salt
【fillings】
800g potato
10 sweet peppers
40g coriander leaf(cilantro)
4 cloves of garlic
45g ginger
5 tbsp coriander seed
2 tbsp fennel seed
3 tbsp cumin seed
1.5 tbsp salt
3 tbsp olive oil or ghee or butter
材料(40個分):
【生地】直径23cm
200g 強力粉
120g 水
小匙2 オリーブオイル
小匙1 塩
【具】
800g ジャガイモ
10本 しし唐
40g パクチー(コリアンダーリーフ)
200g グリーンピース
4かけ ニンニク
45g 生姜
大匙5 コリアンダーシード
大匙2 フェンネルシード
大匙3 クミンシード
大匙1.5 塩
大匙3 オリーブオイル(ギーorバター)
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Music:Sea of Memory / Aakash Gandhi
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Негізгі бет サクサク本格サモサ∥How to make Cryspy Samosa
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