Massa Semi-Folhada (Croissant) Ingredientes: Farinha de trigo.............100%..........1000g............2000g Sal refinado.......................2%..............20g................40g Açúcar refinado...............10%............100g..............200g Ovos in natura................12%............120g..............240g Água gelada.......(+/-).......45%..........450ml............900ml Fermento fresco................3%..............30g................60g margarina folhada...............40%........... 400g..............800g Total da massa...............212%........ 2120g............4240g Modo de preparo: Reserve a margarina folhada espalhando-a sobre uma folha de papel tipo manteiga. Misture bem a farinha, o sal, o açúcar e os ovos acrescentando à água aos poucos por último o fermento deixe uma massa bem lisa e enxuta. Abra na mesa e espalhe a margarina folhada em 2/3 da massa dobre a parte sem manteiga uma por cima da outra no formato de um envelope estique-a sempre repetindo o mesmo procedimento por mais duas vezes. “Atenção a manteiga só é aplicada apenas na primeira etapa e de uma só vez ” Depois da última dobra abra a massa e modele no formato desejado com ou sem recheios deixe fermentar e asse. Tempo e temperatura de acordo com o tamanho e formato.
@elianealmeida3293
2 жыл бұрын
Esses folhados são maravilhosos!!!!
@romariosales9742
Жыл бұрын
Muito bom vc e fera amei
@MariajoaoJoaquim-jt4rp
Ай бұрын
Amei o vídeo, essa é verdadeiramente uma arte
@donatocandidohotmail.comdo1637
2 жыл бұрын
Boa noite Rodrigo muito bom esses folhados
@rodrigo058924
2 жыл бұрын
Obrigado por assistir o vídeo. Em breve estarei postando mais vídeos
@ctuekawaii123
2 жыл бұрын
Esse video fez eu me inscrever muito bom
@rodrigo058924
2 жыл бұрын
Obrigado por se inscreve em breve vou postar mais vídeos
@polianasantos3884
2 жыл бұрын
Uma delícia 😋👏🏻
@amandaloyola6413
2 жыл бұрын
Uma delícia 😋❤️
@JoseluizTks
2 жыл бұрын
muito bom comi 5 desses ja🤩
@paesart9760
2 жыл бұрын
Top!!!
@CarlosSilva-yf4we
2 жыл бұрын
Muito bom
@gilsonapjesusbuiu6919
2 жыл бұрын
Top
@MariaLourdes-uk3dn
2 ай бұрын
Parabéns pelo seu trabalho muito lindo!!!
@rodrigo058924
Ай бұрын
Muitíssimo obrigada
@ivaniofeitosa3724
2 жыл бұрын
Coloca a receita na descrição
@rodrigo058924
2 жыл бұрын
Muito obrigado pela dica vou colocar sim e logo posto mais vídeos
@denisealves7432
2 жыл бұрын
qual valor sairia cada?
@rodrigo058924
2 жыл бұрын
Olá muito obrigado por assistir o vídeo Bom na minha padaria vendo por unidade e sai a 6.50 cada mais pode ser por quilo 50.00 o kl. Em breve vou postar mais vídeos. Obrigado por seguir o canal
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