Petis adalah komponen dalam masakan Indonesia yang dibuat dari produk sampingan pengolahan makanan berkuah (biasanya dari pindang, kupang, atau udang) yang dipanasi hingga cairan kuah menjadi kental seperti saus yang lebih padat. Dalam pengolahan selanjutnya, petis ditambah karamel gula batok. Ini menyebabkan warnanya menjadi cokelat pekat cenderung hitam dan rasanya manis.
Nah... Kali ini kita akan mengolah sambal dengan bahan utama petis, makannya kita sebut sambal petis. Untuk lebih lengkapnya silakan saksikan webisode khusus sambal kami kali ini.
Bahan :
petis
8 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
1 sdt tepung sagu
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt lada
200 ml air
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit
2. Panaskan minyak,masukkan bumbu halus tambahkan petis, aduk rata
3. Tambahkan air dan kecap manis, lalu aduk
4. Tambahkan garam,lada dan tepung sagu yang sudah dilarutkan,aduk rata
5. Angkat dan sajikan
Kami tunggu hasil kreasi dan juga tips anda dalam membuat sambal Petis, dan juga jangan lupa untuk mengirimkan foto kreasi anda ke akun twitter kami @masaktv
Selamat mencoba.
__________________________________________________________________________
Sambal Petis | Sambal # 006
Petis is an ingredient in Indonesian cuisine made from by-products of food gravy processing (usually from bloater, ark shells, or shrimp) that is heated until the mixture becomes thick, dense sauce. Then coconut sugar caramel is added. This causes the color to turn dark brown and tastes sweet.
Source: Wikipedia Indonesia
This time we are going to make a sambal with petis as its main ingredient, we call it sambal petis. Tune in to watch the magic happen!
Ingredients :
Petis:
8 pcs of cayenne chili
4 cloves of garlic
1 tsp of sago flour
2 tbsp of sweet soy sauce
1 tsp of salt
1/2 tsp of pepper
200 ml of water
Steps:
1. Puree the garlic and cayenne chili
2. Preheat the oil, add the ground spices then add petis, mix evenly
3. Add water and sweet soy sauce, then stir
4. Add salt, pepper and diluted sago flour, mix well
5. Plate it, and ready to be served
Find our page on g+ google.com/+mas...
Follow our twitter / masaktv
Like our facebook / masakdottv
Follow our Instagram on / masaktv
Try to make it at home and tag us the photo of your cooking of this recipe on Masak.TV social media :)
Good luck!
Негізгі бет Sambal Petis | Sambal
Пікірлер: 102