Всем привет
ТГ канал
t.me/grill_bbq
Магазин грилей
grili.store
Как получить идеальный стейк из обычной говядины
Влажное вызревание говядины
Вся суть в следующем
Убрать из пакета весь кислород и убрать в упаковку.
Выдерживаю в магазине две недели и можно готовить
Как пожарить идеальный стейк
Подготавливаю стейк для жарки
-отепляю до комнатной температуры
-смазываю мясо вытопленным говяжьим жиром
-посыпаю дробленым перцем
Как пожарить толстый стейк
-согреваю мясо на непрямом жаре до 48 градусов
-обжариваю с каждой стороны
-снимаю стейк на 58 градусах
-даю отдохнуть 10 минут
Подавать приправив свежемолотым перцем и солью
Всем приятного аппетита
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Самое жесткое мясо будет таять во рту. Влажное вызревание стейка в домашних условиях.
Пікірлер: 196