SANCOCHO DE HABICHUELA DE HABICUELAS ROJA
Hoy te voy a enseñar a hacer el mejor sancocho de tu habichuela DESDE CASA Y AHORA MISMO!
El sancocho de habichuela es una variante del sancocho tradicional, es muy nutritivo y para nada complejo como muchos piensan.
MUSICA POR: • Instrumental de Dembow...
INGREDIENTES
2 Spoitas
Adobo
1 libra de yautía
1 libras de ñame
1 libra de yuca
1 libra de auyama
1 plátano
Verduras
2 dientes de ajo
2 lata de habichuela gira
1 ½ libra de carne de pollo
1 ½ libra de chuleta ahumada
1 Naranja agria
1 cucharada de aceite
1 Cucharadita de azúcar
Sal al gusto
Agua
PRIMER PASO
Empezamos esta receta sazonando la carne agregando adobo, oregano, ajo y pimienta. La cantidad de sazón dependerá de la cantidad de la carne.
Ponemos un caldero a fuego alto y le ponemos un chorrito de aceite y azúcar.
Esperamos que la azucar caramelize un poco. Luego ponemos la carne de pollo al caldero y la movemos bien y la tapamos.
Luego de 10 minutos le ponemos la chuleta ahumada y le incorporamos medio ají cubanela, medio ají morón, 1 sopita, ajo y media cebolla, esto lo vamos a mover bien y dejar que sofría un poco.
En este mismo caldero vamos a poner las dos lata de habichuela y agregamos abundante agua, luego le ponemos los víveres (1 plátano, 1 libra de yuca, 1 libra de yautia blanca, 1 libra de auyama y
1 libra de name). También le agregamos la verdura y el cilantro ancho.
Un dato - yo en lo personal le licúo un poco de auyama, pimiento rojo y plátano para que esto le aporte sabor, color y espesor a mí sancocho.
Ya aquí lo dejamos destapado para que el sancocho pueda espesarse.
Listo!
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