Acabooooou a temporada de verão 2022 e hoje nos despedimos com este que é um dos sanduíches mais legais e diferentões que já fizemos aqui no canal: polvo na baguete com vinagrete de maçã verde de maionese de chorizo. Promete que você vai tentar por aí também? É realmente incrível e rende bons momentos instagramáveis!
Cozinhando o Polvo:
Água fervente
1 Polvo (2Kg) limpo e com cabeça
1 Cebola picada grosseiramente
Talos de coentro
Tomilho
2 folhas de louro
4 dentes de alho com casca cortados ao meio
Grãos de pimenta-do-reino
Aproximadamente 45 minutos na panela normal e 15 minutos na panela de pressão
Use o caldo que sobrou na panela pra fazer o arroz de polvo: • ARROZ DE POLVO | Moham...
Tentáculos:
Cortar tentáculos e reaproveitar a cabeça de outra forma
Temperar tentáculos com sal e pimenta-do-reino
Grelhar no azeite
50g de manteiga
Maionese de chorizo:
1 pedaço de salsicha de chorizo picada sem casca/tripa
100ml de leite gelado
Suco de 1/2 limão
1 dente de alho
1 pitada de sal
Óleo de girassol aos poucos enquanto bate com o mixer
Vinagrete de maçã verde:
1/2 maçã verde cortada em pequenos cubos
1/4 de cebola roxa picada (ou equivalente à quantidade de maçã)
6 talos de coentro ou salsinha picados
6 ceboletes ou cebolinha picadas
1 pimenta de cheiro tostada no fogão e picada
6 castanhas-do-Pará picadas
Temperar com sal, pimenta-do-reino, azeite, melaço de cana e limão
Montagem sanduíche:
Cortar uma baguete pequena no estilo canoinha
Passar a maionese de chorizo
Adicionar Vinagrete
Adicionar um tentáculo do polvo
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Негізгі бет Ойын-сауық SANDUÍCHE DE POLVO COM VINAGRETE E MAIONESE | Temporada de Verão 2022 | Mohamad Hindi
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