🍆[시칠리아식 가지 파스타]
원어명 : pasta ncasciata
🧪완성량 : 1개틀분
📜준비 재료
엑스트라버진 올리브유 20g
마늘 1쪽
베이컨 1쪽
살라미 3쪽(약20그램)
쇠고기 100그램
완두콩 30그램
육수 약간
바질, 세이지 1줄기
토마토 퓨레(빠싸따, 또는 찹) 250그램
후추 약간
페코리노 10그램
다진 파슬리 약간
펜네 100그램
[틀 채우기 재료]
버터 한조각
팬에 구운 가지슬라이스 약 25장
펜네양념파스타 1/2
삶은 달걀 1개
스카모르짜치즈 60그램
페코리노치즈 10그램
펜네양념파스타 1/2
다진파슬리 약간
예열된 오븐에서 180도 약 5~10분
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[현] 경기도양평 Da Antonio 이탈리안 다이닝 오너셰프
www.daantonio.... (031.773.5228)
[현] 세계3대요리학교] 알마 이탈리아요리학교ㅣ한국대표사무소
2010년 이탈리아대통령(수상)에게 '기사작위문화훈장' 국내최초수여
[이탈리아요리교육 및 후학양성 공로인정]
www.ilcuoco.co.kr (031.771.2225)
특급호텔 13년 근무
국내최초 ICIF 한국런칭[2000년]
국내최초 ALMA 한국런칭[2005년]
백석문화대학교 전임교수[1999년~2019년, 20년간 재직 후 퇴임]
현재는 경기도 양평 이탈리아레스토랑 "다안토니오"에서 요리를 만들고 있으며,
알마 요리학교에서는 화덕피자와 생면파스타, 이탈리아요리, 원데이클래스를 운영하면서 자연과 함께 다양한 이탈리아 양념들을 키우며 요리에 매진하고 있다.
[다안토니오 이탈리안 파인다이닝]
셰프 안토니오는 경기도 양평에 과거 이탈리아에서 일했던 스승의 레스토랑을 모티브로 '다안토니오'를 건축하였다.
마치 이탈리아에 온것 같은 따뜻하고 편안한 공간과 4계절 다양한 과일을 수확하고, 유기농 하우스를 통해 얻어진 재료를 이용한
자연주의 이탈리아 레스토랑을 만들고자 자리잡은 곳이다.
이곳에서 매주 수요일부터 일요일까지 제대로된 이탈리아요리를 제공하며 자연과 함께 살아가고 있다.
알마요리학교 www.ilcuoco.co.kr
다안토니오 www.daantonio.co.kr
인스타그램 instagram.com/antonio_shim
네이버예약[알마] www.booking.naver.com/booking/12/bizes/159403
네이버예약[다안토니오] www.booking.naver.com/booking/6/bizes/108959
이메일 chefantonio@naver.com
/ @antonioshim
Негізгі бет 상상이 안되는 가지 가지케익?가지파이?가지요리?!! 가지 파스타! 시칠리아식 가지파스타. 진짜 이런요리가 있어? pasta n`casciata 파스타 은카샤따!!
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