www.raiplay.it... - Questa di oggi è un'altra ricetta che Fulvio Marino è riuscito a scovare durante le sue scorribande gastronomiche di questa estate. Prepariamoci ora a scoprire come realizzare in casa la migliore "Sardenaira" di sempre! Come la più comune pizza napoletana la "Sardenaira" è un "prodotto da forno" ma attenzione a non chiamarla "pizza", per non confonderla con la verace napoletana, la chiamano anche fieramente "torta". L'odore può ricordare una marinara ma il sapore e i profumi la rende unica e riconoscibile tra mille.
Ingredienti per l'impasto:
500 g di farina 0, 330 g di acqua, 25 g di olio evo, 12 g di lievito di birra, 12 g di sale
Per condire:
200 g di passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 20 g di acciughe sott'olio, 50 g di olive taggiasche, 20 g di capperi, olio
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Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Pizza condita in teglia lasciata lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Cottura:
250° per 15 minuti
Негізгі бет Sardenaira - È sempre mezzogiorno - 16/09/2022
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