クックパッドemyoさんレシピを参考にしました。
cookpad.com/recipe/4105515
今回はパンケーキミックスを使用したので甘さは控えめ。(160gだったので150gだけ使用。)
焼きたては外サックリ、中ふわっと。
優しいお芋の味わい。
完全に冷めるとサックリ感は弱くなりますがしっとりさが強くなります!
そしてお芋の風味も引き立ちます。
おいしかったです!
料理と甘いものが好きなズボラ男です。
不慣れなのでお見苦しい点がたくさんありますが温かい目で観ていただけるとありがたいです。
【6個】
さつまいも(皮をむいて) 加熱前160~170g(加熱後150g)
パンケーキMIX 150g(あればホットケーキMIXを使うのがオススメ)
こめ油 大2
無調整豆乳 大1
黒いりごま 適量
さつまいもは端を切り落とし皮をむいて小さめ一口大に切る。
ボウルにお芋を入れ水にさらす。
5分ほど置いたら水を捨てる。(お芋は水気を拭き取らずに濡れたままで使用。)
ラップをかけてレンジ600w2分30秒加熱。
お芋を潰す。(粒が多少残っていてOK。)
粗熱をとる。
パンケーキMIX、こめ油を入れてスケッパーなどでサクサク混ぜる。
ポロポロになって粉っぽさが無くなったら無調整豆乳を入れてサクサク混ぜる。
(もし水分多めの生地なら豆乳の量を減らす。まとまらない場合は小1入れてみる。今回は大1で大丈夫でした。)
手で生地をひとまとめにする。
台の上に取り出し、押し広げてたたむ。これを3~4回行う。(別にやらなくても大丈夫そう。)
厚さ2cmの長方形に成型。
ラップで包んで冷蔵庫で15分ほど冷やす。
(この間に片付け、次の工程の準備、オーブン190度に予熱。)
生地を6等分に包丁でカット。
オーブンシートをしいた天板の上にのせる。
スコーン中央に黒ごまを押し付けるようにのせる。
オーブン190度 20分焼く。
網などの上にスコーンをのせる。
焼きたてははちみつ&バター、
冷めてからはホイップクリーム
をトッピングするのがオススメです。
お芋感はしっかりだけど胃にずっしり来る系ではなく意外と食べやすいです。
たっぷりのはちみつ&バターが合います!
#さつまいもレシピ
#ホットケーキミックス
#秋スイーツ
Негізгі бет さつまいもスコーンを作ってみた。
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