Hier backe ich Sauerteig Brötchen mit langer Teigführung.
Zutaten:
210 g kaltes Wasser unter 15 Grad
100g Weizensauerteig
5g frische Hefe
1TL Honig
380g Pizzamehl Typ 00 oder ein anderes mit mindesten 12 Eiweiß
7 g Salz
2 TL Backmalz
10 g Olivenöl
Die Gläser: amzn.to/3gOR1Dk
Die Schürze: amzn.to/3AVNEl0
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Негізгі бет Sauerteig Brötchen
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