I savoiardi siciliani sono dei biscotti dalla grande forma rotonda o ovale, perfetti per la colazione da inzuppare nel latte o a fine pasto in un bicchierino di vino dolce. Ottimi spalmati di marmellate o creme per una deliziosa merenda ma anche come base per dolci al cucchiaio.
Dal sapore simile ai piu classici savoiardi e dalla consistenza leggera, sono conosciuti in Sicilia anche con altri nomi come: giambelle, gemelle, savoiardi, nuvolette, ciambelle all’uovo, fruscette, savoiardi e giambellotte. Per prepararli servono pochi ingredienti ma un pizzico di attenzione nella preparazione e cottura....e allora prepariamo gli ingredienti che si pasticcia 😀
👉una piccola precisazione (per I piu precisini) in questa ricetta la quantità di zucchero e inferiore a quello che si usa nella ricetta originale (500gr) per questo motivo ho aggiunto del lievito in modo da colmare la carenza nella montatura delle uova perché lo zucchero come sapete già a la sua importanza ...in una ricetta ...non è messo a caso ...ma bando alle ciance passiamo ai fatti.......e allora prepariamo gli ingredienti che si pasticcia 😀
Savoiardi siciliani ingredienti
6 uova
400 g zucchero
600 g farina 00 (550 gr)
1 cuchiaino di lievito per dolci (per pan di Spagna)
Pizzico di sale
Arona vaniglia o limone
Zucchero a velo per spolverare
Con uno sbattitore o una planetaria montare gli albumi con lo zucchero.
Una volta montate aggiungere un tuorlo alla volta fino ad ottenere un impasto gonfio e leggero. (Si possono montare anche le uova intere con lo zucchero ma per almeno 10 minuti.)
Unire la farina e le polveri setacciando sul composto di uova e zucchero.
Mescolare con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto, la quantità di farina può variare in base alla grandezza delle uova, infatti la farina puo essere assorbita tutta o ne rimarrà un po ... quando mescolando vedrete che l'impasto comincia a stracciarsi ed è il momento giusto per fermarsi, deve restare un impasto leggero e ben montato.
Una volta pronto non mescolare piu il composto si rischia di smontarlo.
Subbito dopo con un grande cucchiaio o con una sacchetto da pasticcere, formare dei mucchietti rotondi o ovali ben distanti tra di loro e cospargere con zucchero a velo.
In forno ventilato a 180° per 8-10 minuti, fino a quando i bordi si presentano dorati ma la superficie rimane di colore chiaro.Lasciare raffreddare in teglia prima di sfornare.
Si conservano in un contenitore ermetico per parecchi giorni.
Sicilian ladyfingers
6 eggs
400g sugar
600 g of 00 flour (550 g)
1 teaspoon baking powder (for sponge cake)
Pinch of salt
Vanilla or lemon arona
Powdered sugar for dusting
Doigts de dame sicilienne
6 oeufs
400g de sucre
600 g de farine 00 (550 g)
1 cuillère à café de levure chimique (pour génoise)
Pincée de sel
Arona vanille ou citron
Sucre en poudre pour saupoudrer
ladyfingers Sqallin
6 bajd
400g zokkor
600 g ta' 00 dqiq (550 g)
1 kuċċarina trab tal-ħami (għal sponge cake)
Niskata melħ
Vanilla jew arona tal-lumi
Zokkor trab għat-tfarfir
Ladybugs sicilianos
6 huevos
400 g de azúcar
600 g de harina 00 (550 g)
1 cucharadita de levadura en polvo (para bizcocho)
Pizca de sal
Arona de vainilla o limón
Azúcar en polvo para espolvorear
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