SASTOJCI:
0,5 dcl maslinovo ulje
1 kg goveđih tripica
1 komad domaće ili kupovne pancete (špek)
1 srednja glava crvenog luka (kapule )
4 češnja bijelog luka (češnjaka )
1 vezica svježeg peršina ( 15 dkg )
2 žlice pelata ( usitnjenih )
1 žlica koncentrata rajčice
Sol, Papar,
1 žlica slatke paprike
1 žlica Vegete začina
Muškatni oraščić
PRIPREMA:.
Tripice obarite u kipućoj vodi oko 60 minuta, ohladite i narežite na trakice širine 1,5 cm.
Prvo napravimo PEŠT koji se radi tako da se panceta izrezana na listiće, sjeckani peršin i bijeli luk ( češnjak) dobro usitne nožem tako da se dobije namaz.
U maslinovom ulju dinstamo crveni luk ( kapulu ) dok ne zažuti pa dodamo tripice .
Promiješamo i dinstamo oko 10 minuta pa dodamo unutra Pešt, opet miješamo i pustimo da se sve zajedno dinsta.
Dodamo krumpir izrezan na ploške, isjeckane pelate, koncentrat od rajčice ,promiješamo opet i dolijemo vode da prekrije krumpir.
Začinimo sa soli, paprom, slatkom paprikom i 1 žlicom Vegeta začina. Pustimo da se kuha dok nam tripice ne postanu Al Dente (ne prekuhane ) .Ako nedostaje vode dolijevamo pomalo. Kada se krumpir počne raspadati a tripice budu pa skoro gotove još dodamo malo peršina i Muškatni oraščić koji ubija miris tripica, slaže se izvrsno sa jelom. Naribajte ga po želji !
NAPOMENA: Ako kupite tripice iz supermarketa napola kuhane sve napravite a tripice ubacite 20 minuta prije kraja tj ,kada se krumpir počeo raspadati.
Po želji pospite Parmezanom kada servirate !
Vaša Školjkica!
Негізгі бет Savršeno tko ih voli :Tripice na Dalmatinski način #07
Пікірлер: 31