سلام با تفاله ای که یک سال از شراب گرفتنش میگذره هم میشه کنیاک گرفت یاباید تفاله رو انداخت دور؟
@iFerment
16 күн бұрын
تفاله چه یکسال چه ۱ روز بعد باید بره تو سطل آشغال
@ariageravand
10 ай бұрын
❤
@iFerment
10 ай бұрын
❤️
@iFerment
10 ай бұрын
❤️
@توحیدجعفرلو-ف6ث
8 ай бұрын
عالی❤❤
@iFerment
8 ай бұрын
🙏❤️
@erfansh5830
Жыл бұрын
به مشروبی که از لرت شراب انگور گرفته میشه میگن گراپا grappa و کنیاک حتما باید از خود شراب انگور سفید گرفته باشه.
@iFerment
Жыл бұрын
👌👌👌👌👌
@shabgir
8 ай бұрын
کارت درسته عمو شاهین ❤
@iFerment
8 ай бұрын
❤️❤️
@Milads33
Жыл бұрын
چ عجببببببب .. سلامت باشی داداش
@تنهایشب-ع1ض
Жыл бұрын
سلام گفتی نقد کنیم من عقیده دارم که مراحل آموزش وساخت هر چیزی مخصوصاً این کار تخصصی باید به صورت زنده یعنی آموزشش باید با ساخت همراه باشه واینکه از فیلم دیگه وصحبت کردن روی اونها کار خوبی از آب در نمیاد...پیج زیاد شده ولی مهم به نظرمن اون شخصیت ونمکی که مجری به صورت ذاتی داره همیشه فالوور رو به دنبال خودش میکشه که شماهم کمی برخوردار هستید
@iFerment
Жыл бұрын
توی این فصل بیشتر میریم سراغ اشتباهات رایج و خیلی قصد آموزش و کار عملی نداریم. وگرنه توی فصول گذشته و آینده حتما کار به صورت کامل اجرا میشه. ممنون از بازخورد خوبتون
@mortazaasmaiilpor9432
10 ай бұрын
@dimitry190
3 күн бұрын
سلام لطفاً منو راهنمایی کن میشه از شراب خام همین تفاله انگور استفاده کرد و تقطیر نکرد مزش چطوره؟ میشه به تفاله دلستر تلخ اضافه کرد؟
@iFerment
2 күн бұрын
والا نفهمیدم منظورت چیه. کلا در این ویدئو داشتیم مسخره میکردیم درست کردن مشروب از تفاله رو. تفاله اسمش روشه تفاله یعنی جاش همونجاییه که تفاله چای میره
@EdiPahlavan
Жыл бұрын
استاد من جای اب به 5کیلو تفاله 10تادلستر تلخ گندم میریزم بایه قاشق مرباخوری مخمرتازه خمیر ونیم کیلوشیره انگوریاتوت میزام 20روزی مخمر انجام شود اولش چندبار هم میزنم بعد ساف میکنم وتقطیرمیکنم میریزم توشیشه وچوب خشک نیم سوز زرشک میندازم توش یکماه بعدعالی میشه.العان ❤ چندین ساله
@iFerment
Жыл бұрын
شما دیگه کارت خیلی درسته. شما با این کار کنیاک XXO درست میکنید. درود به شرفت تو یک فرانسوی اصیل هستی
@dimitry190
3 күн бұрын
میشه یادم بدی مزش چطوره
@abolfazleshragh8634
Жыл бұрын
آقا دلمون یه ذره شده بود واست کجایی آقا خیلی دوست دارم به خدا امیدوارم سلامت و برقرار باشی و آموزشهای بی نظیرت همیشه ادامه دار باشه.❤❤❤😊
@iFerment
Жыл бұрын
لطف دارید شما.
@NaserTaghavi-k7b
11 ай бұрын
سلام و درود بر شما از خود شراب هم میشه کنیاک گرفت؟ بل تشکر
@iFerment
11 ай бұрын
اگه تو کنیاک فرانسه زندگی کنی بله میشه. در غیر اینصورت میتونید برندی بگیرید
@AbolfazlEshragh
9 ай бұрын
سلام شاهین جان آقا بخدا خیلی کارت درسته روده بر شده بودم از این یکی کلیپ واقعا که جهالت حد و مرز نداره!!!😂😂😂
@iFerment
9 ай бұрын
برو کامنتارو بخون یکی هست اخیرا معترض شده. تابلو شانلی یا زر عرق یا یکی از همیناست. 🤣🤣🤣🤣 خطر رو احساس کردن
@مجیدفرهادی-ك8د
Жыл бұрын
درود. تا جایی ک بنده اطلاع دارم کنیاک نام یک شهر در فرانسه هست ک در اون مشروبی ب همین نام تولید میشه. ک ابتدا برندی انگور تولید میشه و سپس تقطیر میشه و برای امیزه شدن داخل بشکه های بلوط نگهداری میشه
@محمد-ز2ن2ت
Жыл бұрын
سلام شاهین جان خودت بهتر میدونی برندی کنیاک از تخمیر چند نمونه انگور خاص ساخته میشه ولی اشکالات اولا توفاله را باید ابدار برداشت نه خشک اون توفاله ابدار چون تخمیرش تموم شده باید گرفت ..ویا میشود اب انگور سفید ره اصافه کرد .وبعد از تخمیر اون اب انگور که در توفاله هست دوباره گرفت .سوما کنیاک رت لازم نیست دیگه چوب بلوط زد ولی اگر کسی خواست بزنه یا باید از چیپس بلوط اصل استفاده کنه واگر نبود .وخواست با بلوط ایرانی انجام بده ..اولا چوب باید ۶ماه تا دوسال ماه از خشک گدشته باشه ..ابتدا ب قطعه های کوچک سپس در ابجوش گذاشته ودراورده ...خشک کرد روی حرارت غیر مستقیم گذاشته تا تغییر رنک قهوه ای سوخته بده ..و با اب جوشیده سرد شده شسته وخشک بشه ..وسپس ریخته بشه ...در عرق ویا همون کنیاک
@محمد-ز2ن2ت
Жыл бұрын
کلمات اشتباه را ببخشید
@iFerment
Жыл бұрын
با تشکر از پاسخت باید منتظر ویدئو بعدی باشی🥲
@behnamsh7365
Жыл бұрын
دلمون خدایی تنگ شده بود خسته نباشی شاهین جان.❤❤❤
@iFerment
Жыл бұрын
🥰😍
@MahdiMehrabi-wl6pl
7 ай бұрын
درود وقت بخیر من الان بخوام با خود شراب و تفاله باهم تقطیر کنم چطور هست ممنون میشم راهنمایی کنید🙏
@iFerment
7 ай бұрын
نباید با تفاله تقطیر کنید.
@MahdiMehrabi-wl6pl
7 ай бұрын
خوب الان من شرابو درست کردم قشنگ صاف کردم و تفالشم آب دار هست اینو دوباره باید آب بریزم روش و مخمر بهش اضافه کنم و بزارم مرحله تخمیر بگذره و بعد صاف کنم یا اینکه همین از خود شراب میشه کنیاک گرفت ممنون میشم جواب بدین😍
@iFerment
7 ай бұрын
نه دیگه این روش اشتباه مسخره ش کردم تفاله رو بریز پای درخت جای تقویت کننده خاک😄😄
@MahdiMehrabi-wl6pl
7 ай бұрын
@@iFerment خب روش درستش چی هست؟
@iFerment
7 ай бұрын
همون کاری که در برندی کشمش کرد. .البته کونیاک یک برندی است که صفر تا صد در منطقه کنیاک فرانسه درست میشه.
@rezarahsepar-zi6vb
Жыл бұрын
به به😍😍آقا شاهین عزیز آقا دمت گرم واقعا ترکوندی😍 درمورد دقیقه ۲ ویدئو پول دادن دیگه 😁😵💫باید چوبها شو هم ببرن برا خلال دندون😁
@iFerment
Жыл бұрын
اگه انگور زبون داشت فحش مادر میداد
@نیمامعصومی-ع8ق
Жыл бұрын
عالی
@hmnnargsi
Ай бұрын
باسلام مخمر واضافهکردن قند چند روز بعد باید عمل تغییر را انجام داد
@iFerment
Ай бұрын
چندین ساعت بعد
@Ariobosch
Жыл бұрын
سلام من ۳ کلاس کنیاک درست کردم ، درجه ABC ، اول گل شراب دوم از خود شراب ، سوم از شراب یک یا دوساله ، این رسیپی خودمه و عالی میشه
@iFerment
Жыл бұрын
گل شراب چه جوریه؟ یعنی چیه؟
@hamidb2669
Жыл бұрын
سلام شاهین خان... در روش سنتی که گفتی، که متاسفانه خیلها انجام میدن،بنظر من،،محصول نهایی ش،،خیلی تندو تیز میشه و احتمال ایجاد متانول توش خیلی زیاده.
@iFerment
Жыл бұрын
اگه از آنزیم ها درست اضافه نشه بله میتونه میزان تولیدش بیشتر بشه
@Soroushborhani
Жыл бұрын
عالی بود❤
@amirhafezi4045
3 ай бұрын
داداش گلم اگ خود شراب خام بخام تقطیر کنم(از خود انگور شراب بگیرم بدون کشمش) تفاله را بریزم دور اسمش چیه برندی یا کنیاک .ممنون از توجه ت
@iFerment
3 ай бұрын
برندی. کونیاک اسم همین برندی در منطقه کونیاک فرانسه س
@Matinviani
Жыл бұрын
دمت گرم 😂😂😂😂😂
@Milads33
Жыл бұрын
Shahin, you are the best
@iFerment
Жыл бұрын
🔥🔥🔥😍😍
@محمدزاهدی-ص3غ
Жыл бұрын
اقا شاهین سلام اقا من سوالی دارم که مربوط به این اپیزود نمیشه اگر امکانش هست اسم دستگاه تقطیرتونو میفرمایید ممنون میشم 2:02
@iFerment
Жыл бұрын
دستگاه تقطیر اسم ثابتی نداره در اپیزود های ۹ تا ۱۲ فصل ابزار سبک های مختلف رو گفتم ولی دستگاه من امکان بسته شده به سبک های پات استیل مدیریت سرد کننده مدیریت بخار مدیریت مایع رو داره
@محمدزاهدی-ص3غ
Жыл бұрын
@@iFerment فرمایش شما درسته ولی من شرکتی که این نوع دستگاه رو ساخته رو میخاستم که فکر کنم دکتر گرادوس باشه در هر صورت ممنون از پاسخگویتون ا
@iFerment
Жыл бұрын
@@محمدزاهدی-ص3غ بله . منظورتون نام کمپانی سازنده س که بله درست فرمودید
@محمدزاهدی-ص3غ
Жыл бұрын
@@iFerment 🙏
@mehdifm-xi8pn
2 ай бұрын
کنیاک اسم یک شهر و از برندی انگور کنیاک تولید میشه و در بشکه های بلوط کهنه میشه تعداد سال واب و هوای اون منطقه به کنیاک هویت میده کنیاک ما ایرانی ها همون عرق شکر و اشقال انگور.
@iFerment
2 ай бұрын
🤣🤣🤣🤣 حالا اگه یکی تو همون کونیاک بیاد گلاب درست کنه بگه گلاب قمصر میرن شلوارشو درمیارن که تو هویت مارو دزدیدی
درصد الکل رو با آب میارن پایین تند و تیزی از تقطیر بد و غیر اصولیه اتانول تند نیست استون و متانول تند و تیزن
@hojatganjali6987
Жыл бұрын
جوان اینکه شما فرمودید بیشتر آب زیپو است تا برندی انگور.از اب و شکر و مخمر که برندی بدست نمیاد. اون حجم از شکر و مخمر و اب که عرق شکر است نه برندی انگور.
@iFerment
Жыл бұрын
🫶
@abolfazljahani7776
10 ай бұрын
سلام من امسال چند تا بشکه شراب قرمز درست کردم، حالا میخوام یکیش رو تبدیل به کنیاک بکنم، فقط لازمه بگم که هنوز شراب درست نشده یعنی در مرحله تخمیر هستش، حالا سوال اینجاست که چطور با این یک بشکه شراب کنیاک درست کنم؟
@iFerment
10 ай бұрын
کنیاک در داهات های کنیاک فرانسه درست میشه. شما فصل برندی کشمش رو ببینید طبق همون برندی انگور درست کن
@Milads33
Жыл бұрын
سمترین جای تقطیر همین سرگله که فورشات و هد و برمیدارن و میخورن عشق میکنن .. فورشات که سم خالص هد هم که دست کمی نمیاره از فورشات اگه دوبار تقطیر نکنینش تو یه کلیپ خیلی مثال قشنگی زدی گفتی من عرق شکر با تقطیر اصولی رو خیلی بیشتر قبول دارم تا عرق کشمش با تقطیر غیر اصولی ..
@iFerment
Жыл бұрын
درود به شرفت
@My_home_land
10 күн бұрын
به ازای هر لیتر ملات ، معادل ۱۵ میلی لیتر فورشات جدا میکنیم . مثلاً برای ۱۰ لیتر ملات می بایست ۱۵۰ میلی لیتر تقطیر اول را جدا کنیم و دور بریزیم .
@iFerment
10 күн бұрын
✅️
@Jkjk-pu2vt
Жыл бұрын
قشنگ این کانال لیسانس شراب سازی و عرق گیری بهت میده😁😁
@rezasadein28
Жыл бұрын
اقا شاهین گلستان دیروز خیلی یادت بودم پنجاه کیلو انگور شانی از باغچمون رو کردیم شراب دیروز که صافش کردم هرچی بخودم جنگیدم که از تفالها صرف نظر کنم رنگ و بویی که داشت نتونستم ازش بگذرم رفت برای تخمیر ولی تمام مدت یاد حرفای شما بودم الانم بی وقفه داره سنفونی اجرا میکنه 😂
@iFerment
Жыл бұрын
از تفاله هاش کنیاک بگیر
@mehdifm-xi8pn
2 ай бұрын
سلام سالار طرز تهیه آمرت تو رو آموزش بده❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉
@iFerment
2 ай бұрын
چشم
@rezasadein28
Жыл бұрын
دوست عزیز شما همچین در مورد این صحبت کردی که رومون نمیشه بگیم از این کارا کردیم ولی من انجام دادم😊
@iFerment
Жыл бұрын
همه کردن. اونی که میگه نکردم دروغ میگه
@mojtabausefi6254
2 күн бұрын
سلام 17کیلو تفاله انگور چقدر اب چقدر شکر بزنم
@iFerment
2 күн бұрын
هیچی بریزش دور
@abolfazljahani7776
9 ай бұрын
سلام، من دو ماه پیش ۴۰ لیتر شراب خواستم درست کنم ولی هر کاری کردم تفاله شرابم پایین نمیره، حالا بعد از دو ماه کاملا نا امید شدم، آیا میتونم اون رو تبدیل به کنیاک بکنم،؟؟؟؟
@iFerment
9 ай бұрын
۲ ماهه واستادی بره پایین؟ فشارش بده تفاله رو بریز بره باقی کارتو بکن
@peymanjavadi-we5bp
Жыл бұрын
دوست خوب من درود. خواستم بگم که ماییم که به هر مشروبی یک مستی خاص خودشو میدیم نه اون مشروب مارو مست کنه.یک ساقی نسبت به هر شخصی باید یک نوع مشروب رو تجویز کنه. سلامتی باشه
@iFerment
Жыл бұрын
چه پیچیده شد😁
@ssdettrt2773
11 ай бұрын
سرگل همون هد هست و نباید خورد در اصل باید تو مرحله بعد تقطیر اضافه کرد به دیگ تقطیر . ولی اینجا میخورن چون اکثران یه دیگ تقطیر بیشنر ندارن
@iFerment
11 ай бұрын
۵۰ ۵۰ درست گفتی
@amiehhjc
9 ай бұрын
سلام داش شاهین جان داداش من کنیاک گرفتم از تفاله شراب ولی ۴ شات اونو نریختم دور داداش حالا چکار کنم دوباره تقطیر کنم
@iFerment
9 ай бұрын
به اپیزود های تقطیر در فصل اول برندی کشمش مراجعه کن. بله مجدد تقطیر کن
@Shutterbugerr
Жыл бұрын
اقا شاهین به کنیاک روغن زیتون نزدین چرا؟
@iFerment
Жыл бұрын
او فقط استاد به گرنس زیتونی گردویی میزنه. یاد شیرینی گردویی افتادم یا روغن زیتون
@alipanahi7801
Жыл бұрын
سلام و درود استاد طبق چیزی ک من میدونم کنیاک ی شهریه تو فرانسه ک انگورش معروفه از تفاله انگور شراب ک با پایه علم و تجهیزات پیشرفته باقی مونده تقطیر میشه و تو بشکه هایه بلوط نیم سوز شده ب مدت حداقل یک یا دوسال نگهداری میشه تا بشه بهش گف کنیاک. کنیاک ی محصولیه ک برا ساختش نیاز ب تجهیزات لازم و بشکه بلوط هس ن اینایی ک ما ایرانیا درست کردیم صرفا چون رنگش طلایی شد بگیم کنیاک درس کردیم یا استفاده از رنگ دهنده ها یا اسانس کنیاک درس کنیم هر مشروبی اصالت خودشو داره و نمیشه اونو کپی کرد مگ با تمام اصول خاص خودش بتونیم چیزی قابل مقایسه با کنیاک درست کنیم طرف میاد انگور کثیف و پر از الاینده رو میریزه تو دبه یا درشو میبنده یا میذاره و میره بعد چن وق میاد میگ شراب درست ک اصن بنظرم ب اون محصول نمیشه گف شراب الانم ک تمام انگورا بخاطر سم زدایی یا افت ها بهشون اب نمک یا گوگرد پاشیده میشه دیگ محصولی ک بهش میگن شراب ببینید چقد مضر و زیان اوره
@iFerment
Жыл бұрын
احسنت خیلی پاسخ عالی دادید و به نکات کلیدی اشاره کردید
@Gagoolee
9 ай бұрын
انگوراینجا واونجانداره سبک کارفرق داره
@mohammadhashemi5545
Жыл бұрын
۵۰ سی سی اول تقطیر برای هر ۱۰ لیتر محلول باید دور ریخته شود. بخاطر تولید انواع اسید و استون ..
@ashkan.amirshahi
Жыл бұрын
همه مراحلش مشکل داره ، شیرینی زنی نباید بیشتر از دو درصد الکل رو افزایش بده مخمر ضعیف و تنبل میشه ، مخمر نان بیشتر از هزار و صد آبسنجی رو توانایی تخمیر نداره ، میزان فورشات بستگی به دمای برج تقطیر داره ، هد هم نباید مستقیم مصرف بشه فقط هرت یا قلب تقطیر مستقیم قابل نوشیدنه ، آمیزگی هم ...
@iFerment
Жыл бұрын
درسته👌👌
@HassanDa-w7c
10 ай бұрын
غزیز میشه ملاس نیشکر را بهش اضافه کرد
@iFerment
10 ай бұрын
به چی؟
@HassanDa-w7c
10 ай бұрын
@@iFerment به تفاله شراب
@HassanDa-w7c
10 ай бұрын
به تفاله شراب میشه ملاس نیشکر اضافه کرد
@iFerment
10 ай бұрын
که چی بشه؟ نه آقا تفاله اسمش روشه. انکار به تفاله چای یه چیزی بزنیم که مجدد استفاده ش کنیم
@mehditbagheri9428
10 ай бұрын
من سر گل رو میدم با احترام و منت بسیار به بچه بسجی محل:) عشق میکنه ومنم خوشحال.
سلام و درود شاهین جان این مطالبی رو که توضیح دادی اصلا ربطی به کنیاک نداشت فقط خواستی تمام این سنتی بگیر ها رو با خاک یکسان کنی دمت گرم خوب بود 😂😂😂😂 اصول رو که بقیه اساتید گفتن تو کامنتها کنیاک اصلی که طعم اون خوب باشه فقط از خود میوه و یا آب همون میوه میگیرن تقطیر میکنن من خودم هر سال از انگور درست میکنم این چیزهایی که توضیح دادی فرقش مثل زمین و آسمون میمونه اگر قرار باشه قند مصنوعی اضافه کنیم که همون رو میریزیم تو آب تقطیر میکنیم الکلش رو میگیریم دیگه چه کاری کثافت کاری کنیم روشهای تقطیر اصولی رو که خودتون هم یاد دادین بنده هم از اساتید دیگه هم کمک گرفتم و دستگاه حرفه ای هم دارم و خیلی از نوشیدنی های تقطییری رو درست میکنم که فقط به کمک پیج شما دارم روند مشروب سازی رو با شما گام به گام درست میکنم توی محصولاتم هیچ وقت به خاطر تقطیر بیشتر قند مصنوعی اضافه نمیکنم همه چی طبیعی و ارگانیک ما هر سال این تفاله های انگور رو که خشک شد میشوریم بعد به عنوان کود میریزیم پای درختها توی باغ واقعا اون محصولی که از توی این تفاله ها در میاد کی میخوره ؟؟؟خیلی بی وجدان بعضی ها ؟؟؟!!! بابت همه آموزشهای دقیق و خوبت هم ازت سپاسگذارم چون به بهترین کیفیت دارم نزدیک میشم ❤❤❤❤
@iFerment
Жыл бұрын
👌👌🥰🥰🥰
@Milads33
Жыл бұрын
You are a first-class and scientific critic
@iFerment
Жыл бұрын
😍😍🤩🤩🤩
@Taimaz411
Жыл бұрын
You are the best.😂 Thanks
@ImanAfrasiabi-dm6xr
Жыл бұрын
دانشمند😂
@iFerment
Жыл бұрын
🫠
@HojjatManafi
Жыл бұрын
عاقلان را اشاره ای کافیست 😉
@Ali-e6h6r
16 күн бұрын
درود بر شما اخه تفاله که دیگه بدرد نمیخوره این که شما گفتی عرق رام میشه نه کنیاک باید از شراب انگور سفید درست کنی بعدم از چوب نیم سوز بلوط اونم باید کهنه باشه یعنی قبلا باهاش ویسکی درست کرده باشی
@iFerment
16 күн бұрын
حالا به اینکه تو این ویدئو داشتیم زیر سوال میبردیم کاری نداریم رام عرق تقطیری از ملاس یا خود نیشکره و ریطی به کنیاک نداره برای درست کردن برندی هم واجب نیست چوب بلوط لا ویسکی آمیزه شده باسه با تفاله و شاخ و برگ در ایتالیا گراپا به روش بنماری و در گرجستان چاچا به روش پات استیل درست میکنن
@mohsen0136
Жыл бұрын
ی انسان عاقل تا وقتی هیدرومتر هوشمندی مثه حس چشایی داره ایا میره سراغ انگشتش و ده دقیقه هم وقت براش صرف میکنه؟ درصورت نداشتن هیدرومتر حس چشایی اونقد قوی و حساس هست ک بتونه مایع تخمیر شده با یک درصد و حتی کمتر شیرینیسنجی کنه و تشخیص بده ملات تخمیر شده شیرینی داره هنوز یا ن
@iFerment
Жыл бұрын
اینم شد همون انگشت که😑😑😑 یعنی شما با چشیدن شراب میزان قند اولیه رو مشخص میکنی آخر تخمیر هم مشخص میکنی اعداد رو میگذاری تو فرمول و درصد الکل رو متوجه میشی؟ 🤷🤔
@mohsen0136
9 ай бұрын
@@iFermentعجب واقعا از این بیربطتر نمیشد پاسخ کامنت داد ،مشخصه تازه کاری و اموخته هات ب صورت تئوری بوده ن تجربی و عملی ، وگرنه جواب کامنتت انقد پرت نبود دوست عزیز کامنت منو دوباره بخون ولی قبلش یکبار دیگه ویدئویی ک ضبط و اپلود کردی رو دوباره ببینی هم بد نیس صحبت از شیرینی سنجیه ، ن تخمین درصد الکل
@HassanDa-w7c
10 ай бұрын
میشه بهش ملاس اضافه کرد ملاس نیشکر 3:26
@iFerment
10 ай бұрын
🤔
@iFerment
10 ай бұрын
🤔
@Reza_hphp
11 ай бұрын
اسم اون مشروب و باید آب کراک بزارن نه کنیاک 😂
@KeY1one
Жыл бұрын
فورشات هد هارت قلب وقابل مصرف❤ تیل
@iFerment
Жыл бұрын
👌👌👌
@sepehrfarhadik9980
Жыл бұрын
درود بر شما، مگه کونیاک ۲ بار تقطیر نمیشه،فقط فورشات یعنی استکان اول رابیرون میریزیم بعد حداقل ۲ توی بشکه بلوط باید آمیزه بشه،چون طاقت نداریم یه کم دونه البالو و۱۰ عددقهوه میریم بعد میگیم کونیاکه دیگه۰
@iFerment
Жыл бұрын
نه به دوبار تقطیر ارتباطی نداره در ویدئو بعدی کامل توضیح میدم
@Milads33
Жыл бұрын
دراصل کنیاک .. از شراب انگوره نه تفالهاش خوده شراب انگور و تقطیر میکنی .. محشششر هم میشه
@iFerment
Жыл бұрын
🥰🥰👍👌👌👌
@Taimaz411
Жыл бұрын
اون که میشه برندی انگور. شما برای کنیاک باید دسترسی به انگور مخصوص کنیاک داشته باشید و اون آمیزگی های مخصوص خودش رو هم انجام بدید
@Milads33
Жыл бұрын
@@Taimaz411 بعععله برای کونیاک باید دسترسی به خیلی چیزا باشه آب مخصوص شهر کونیاک انگورش و خیلی از پارماتر هاش درکل میشه گفت هیچ جای دنیا نمیشه کونیاک درست کرد ... اماااا ما داریم میگیم از چی درست میشه این کونیاک .. از تقطیر شراب انگور درست میشه نه از تفالهاش و ما توخونه میتونیم برندی انگور درست کنیم چون توی شهر کونیاک نیستیم که مارک کونیاک رو بتونیم بگیرین اما درواقع همون روش کونیاک رو پیش رفتیم .. نمیدونم چجوری بگم خیلی واضحه
@iFerment
Жыл бұрын
درسته. مهم اینه از تفاله نگیریم. انگورش مهم نیست.
@Milads33
Жыл бұрын
@@iFerment عشقیییی
@Milads33
Жыл бұрын
😂😂😂 یعنی همهشونو نابوووود کردی😂😂 انصافا هم هیچی بارشون نیست پیج زدن حق داری .. مرسی اطلاع رسانی میکنی .
@iFerment
Жыл бұрын
متاسفانه زیاد دارن میشن و مخاطب تنبل هم زیاده. استاد استاد هم میکنن
@hesam_mahmoodi
11 ай бұрын
🤣😂 آقا یکم آرومتر، ندانستن عیب نیست که ادعا کردن عیبه😉
@iFerment
11 ай бұрын
ادعا دیدی تو ویدئو؟
@en.mohammdrezaa7905
Жыл бұрын
تقطیر بدون کنترل دما والکل سنجی مستمر وجداسازی اصولی،محصول کم کیفیتی تحویل خواهدداد... کنیاک مخصوصا منطقه کنیاک می باشد وبخاطرکیفیت آب منطقه ی کنیاک هستش... این محصول اگه باپایه شکردرست بشه دربهترین حالت یک نوع رام می باشد واگر هرنوع میوه اضافه بشه،دربهترین حالت یک برندی محسوب میشه... پاینده ایران،سربلندایرانی Goodwine
@iFerment
Жыл бұрын
عالی👌👌👌
@saeedsol2165
Жыл бұрын
مخلصم اق شاهین گل ارادت اقا به نظر من تنز وخنده هم تو روند کار یکی از واجباته که ممنون که دلمون وشاد کردی و امید وارم که دلت همیشه شاد باشه فقط این وبگم که من اونقدر خندیدم توی این ویدیو که فکم درد گرفت دیگه قضاوت با خودتون 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@iFerment
Жыл бұрын
واقعا روش های بعضیا خنده دار هم هست. سورئاله
@saeedsol2165
Жыл бұрын
چی بگم کافیه یکی یکم اطلاعات حالا از هر جا کسب کنه دیگه میشه استاد و با زور میخواد همرو راهنمایی کنه از اونجایی هم که اکثرا دوراز جون بعضی از دوستان تفکر نقادانه و ذهن پرسگر دارن زود قبول میکنن و به طرز عجیبی میخوان تجربه کسب کنن. 😂😂@@iFerment
@KeY1one
Жыл бұрын
دنبال ی اسم جدید واسه این نوشیدنی باشید..جایزه هم داره😅
@iFerment
Жыл бұрын
من اسمشو درست کردم باید ببینیم در کدوم شهر یا منطقه درست میشه مثلا رباط کریمیاک امام زاده صالحیاک تهرانیاک تبریزیاک و ...
@Milads33
Жыл бұрын
@@iFerment کهکلولیه و بویر احمدنیاک :)
@iFerment
Жыл бұрын
@@Milads33 این خیلی گرون میشه. چون یه جورایی قدمت تاریخی هم داره😁😁😁. بعد تو فرانسه میگن طرز تهیه کهکیلویه بویر احمدیناک با تفاله انگور
@hmt8580
Жыл бұрын
درود بر شما کل این روشها اشتباهه،درست ترین راه تقطیر تفاله که اسم درستش میشه گراپا اینه که ما تفاله ها رو خیس جدا کنیم از شراب و تا ته نچلونیم،مقداری آب چشمه و چاه داخل دیگ تقطیر بریزیم،یا سینی پانچ هم سایز قطر دیگ داشته باشیم و تفاله ها رو روی اون بریزیم یا یه صافی اندازه دهانه دیگ داشته باشیم،تفاله ها نباید وارد آب بشن و تقطیر باید به این صورت باشه که آب از پایین بخار بشه از بین تفاله ها رد بشه و بسمت کندانسور بره
@iFerment
Жыл бұрын
درود بله درسته بهش میگن روش بن ماری در اصل با بخار الکل رو به نقطه جوش میرسونن این مشروب رو اصلا نبايد تو خونه درست کرد خطرناکه
@hmt8580
Жыл бұрын
@@iFerment روش ساخت خطرناکه یا خود مشروب ممکنه ناسالم باشه؟ من انجام ندادم تا بحال فقط مطالعه داشتم،قراره امسال انجام بدم تجهیزاتش فراهمه
@ebijalilian1565
Жыл бұрын
درود بر شما بنظرم بهتر بود بابت هسته های انگور داخل تفاله شراب توضیح میدادین که زمان عرق گیری اتانول تولید میشه یا نه اگر شد چند درصد اتانول داره و اینکه اولش ۴ تا شات میریزن دور علتش اتانول هست پاینده باشید
@iFerment
Жыл бұрын
ویدئو چالشیه در اپیزود بعدی پاسخ دوستان رو میگیم و سپس روش درست رو توضیح میدیم ولی هسته متانول تولید نمیکنه خیالت راحت
@ShahRam-we8yx
Жыл бұрын
۰الزاما برای درست کردن کنیاک حتما نباید از تفاله که از تقطیر شراب انگور سیاه یا سفید در واقع براندی ساخته میشود و البته برای بدست آوردن کنیاک باید محصول بدست آمده را در بشکه های بلوط استراحت داد که هر چه طولانی تر بهتر که در براند های خانگی از چیپس بلوط میتوان استفاده کرد اما بهتر است بدانیم که کنیاک در اصل متعلق به منطقه ای از کشور فرانسه هست كه از انگورهایی بخصوصی بهرهمند است که نام کنیاک به آن اولین بار اطلاق شد که از خؤابناندن براندی در بشکه های بلوط برای سالهای طولانی انجام شد و حالت روغنی و دودی خاصی با گیرایی بالا از شهرت اوست .اما ما ایرانی ها برای کمبودها و شاید محروم بودن و غیر مجاز بودنش در کشور هر کدام سازنده مشروبهای کارخانه های خانه خود هستیم و متاسفانه بسیار هم مدعی ولی بدون اطلاعات کافی ..... از مجمؤعه شما هم ممنون برای کارهای حرفه ای تان
@sokut_talkh
Жыл бұрын
گالیور نقشه رو بده نقشه ...
@iFerment
Жыл бұрын
😁
@KeY1one
Жыл бұрын
کونیاک مال کشور فرانسه اس و مانمیتونیم مشروبی ک درمنزل میسازیم رو کونیاک بنامیم😊
@iFerment
Жыл бұрын
درسته
@hoomannikkho2316
Жыл бұрын
چرا طرز صحیح رو نمیزاری خودت
@iFerment
Жыл бұрын
یاد دادیم برندی کشمش😉 همون مسیر با انگور میشه بازم برندی کشمش اگه اقامت فرانسه رو بگیریم و بریم کنیاک با انگور اونجا همون برندی رو بسازیم میشه کنیاک مهم ترین نکته همینه تو قم نمیشه گلاب قمصر کاشان درست کرد
@hoomannikkho2316
Жыл бұрын
@@iFerment الان بالاخره شیرین کننده باید بریزیم تو تفاله انگور یا نه بهترین شیرین کننده چیه براش
@NKH-r7k
Жыл бұрын
یا امام خمینی 😅😅
@mehdinagi9790
11 ай бұрын
فقط تو رو خدا موقع توضیح دادن حرکت جلو عقب نکن سر درد گرفتم
@iFerment
11 ай бұрын
خوبه دیگه حواست جمع میشه😄😄😄
@Babak18
Жыл бұрын
داداش تو بی خودی داری ویدئو پر می کنی لازم نیست اینقدر وقت کشی کنی نمایش درست کردن در ۱۰ دقیق بیشتر برای توضیح وقت لازم دارید چرا مغلطه کردی تو ساخت وتکا
@iFerment
Жыл бұрын
چشم شما خودشو ناراحت نکن این مطالب برای افرادی است که سواد خیلی بالایی دارن نه کسی که به ودکا میگه وتکا. من به شما کانال زر عرق رو معرفی میکنم که در حد سواد خودته. وتکا زیاد نخور که با مُتکا نخوری از اون کُتکا وگرنه پات گیر میکنه به سرفه و با کله میخوری تو دیفال و باید تا سینزده دقیقه شات اسکرین بگیری 😄
@MehrdadAnisi-b6c
Жыл бұрын
خب همه اینا رو که گفتی به خودتون همه همین کار و میکنن شما فقط تکرار کردی که
@iFerment
Жыл бұрын
من هنوز چیزی نگفتم که. دقیقا اینکار ها که گفتم روش اشتباهه درست کردنه. هر کس اینجوری کنیاک میگیره یعنی داره اشتباه میزنه.
@konedaaghasoltan-tw9sp
10 ай бұрын
پسرگلم اولا که مثلی هست که میگه بی بی ازبی چادری خونه نشینه دوم اینکه ماملت ایران چهل ساله ازدنیاعقب موندیم وتحریم هستیم واون لوازمیکه شمادردسترس داریدرونه داریم نه توان خریدش روداریم پس ازسراجباریه عده برای اینکه مجبورنباشن چیزی روکه اعتمادندارن بخرن سعی میکنن ازهمین اشغال ها که شمافرمودیدیه چیزی بدست بیارن که بتونن برای ساعاتی ولوکوتاه وضع موجودروفراموش کنن پس شمالطف کن ازبالابه این ملت مظلوم نگاه نکن وهمه روبه تمسخرنگیربقول قدیمیا اگه نونمونمیدی لااقل هولم نده عزیزم پسرم همه که مثل شمانه امکانشودارن ونه ازاصطلاحات شماسردرمیارن پس اون کسی که میخوادهرطوریکه شده راهنمایی کنه ازاحوالات این مردم کمی خبرداره من فقط درددل کردم😢😢😢😢😢
@iFerment
10 ай бұрын
پدر گلم شما پیج رو خوب دنبال کن متوجه میشی هدف چیه. شما میتونی همون آشغال رو درست کنی و وضع موجود رو فراموش کنی و بعدش از نارسایی کبد و ضعف بینایی و مشکلات کلیوی بی نسیب نمونی یا کارایی که من میگم رو بکنی و با همون مواد و ابزار یه چیز سالم درست کنی. ساده و رک بگم کسی که منو رد کنه یعنی برای سلامتی خودش ۲ زار ارزش قائل نیست و نیازی به آموزش های من نداره. همچین میگی مردم مظلوم آدم فک میکنه تو جامعه نیستی. بین مظلوم و ندانم کار کیلومتر ها فاصله است همون هزینه ای که مد نظر شماست رو پس فردا ۳۰۰ برابرش رو پول دوا درمون باید بدن اونوقت همون آدم مظلوم بهت بگه ۱۰۰۰ تومن بده جوابت میدونی چیه؟ مگه من گفتم بری مشروب ناسالم درست کنی بخوری برام خیلی جالبه که بعضیا ناراحتن که چرا من دارم آگاهي میدم پدر گلم یکم تفکر کن بعدش مثل تعداد اندکی که حرف منو فهمیدن متوجه میشی که اگه یک نفر در این صنعت به فکر مردم مظلومش باشه منم نه شما راستی. هزینه یک شب بستری در اورژانس به دلیل مسمومیت الکلی چقدره؟
@konedaaghasoltan-tw9sp
9 ай бұрын
@@iFerment عزیزم آموزش دادن بابه سخره گرفتن دیگران فرق داره اولا کسی مجبورنیست حتمامشروب بسازه دوما اجباری درخوردنش نیست که بیماربشه شمادرواقع همکاران خودت روتخریب کردی😡😡
@iFerment
9 ай бұрын
تو چرا به خودت گرفتی؟ نکنه تو هم این چرندیات رو آموزش میدی؟ مسخره مکردم نقد میکنم این ویدئو هم انتقال آموزش ساخت کنیاکه شماست دیگه. مگه غیر این گفتم؟ من هر کس شر و بر تحویل ملت بده و سلامتی مردم به پشمش هم نباشه و فقط به فکر جیبش باشه، نقد که هیچ کتکشم میزنم. کسی که پول رو به سلامتی مردمش ارجحیت میده همکار من نیست. دشمن من و طرفداران منه پس دقیقا مسیرم درسته. حالت اسم پیجت چیه؟
@მანზარი.მეჰრდად
Жыл бұрын
چرا اینقدر وول میخوری
@iFerment
Жыл бұрын
تا ببینم فضول کیه تو به محتوا دقت کن نه حاشیه
@yalda13916
Жыл бұрын
درود شاهین عزیز. این روش که شما تو این ویدئو توضیح دادی کاملا اشتباه هست . شما تو آموزش های قبلی گفتی که تفاله از شراب هم باید جدا بشه تا ایجاد متانول نکنه چه برسه به اینکه بخواهیم ازش کونیاک بگیریم. کاملا اشتباه هست چون چیزی به غیر از متانول گیرمون نمیاد. از تفاله هم مجدد نمیشه شراب درست کرد چون دیگه چیزی توی تفاله نمونده و اگه قرار باشه شیرین کننده و ..... اضافه بکنیم به خاطر مقدار الکلی که تو تفاله هست شاید اصلا تخمیر صورت نگیره مگر از مخمر بخصوصی استفاده بشه که به نظر من ارزش نداره. کونیاک هم از انگور مخصوص خودش باید ساخته بشه و محصول تقطیری از بقیه میوه ها همون برندی هست که آموزش دادید. و اینکه کونیاک نیازی نداره که با چوب بلوط آمیزه بشه اون دیگه میشه ویسکی. در رابطه با فورشات هم باید بگم که به نسبت واش باید جدا بشه و دور ریخته بشه و بعد اون هد که خیلی ها سرگل میگن بهش باید جدا بشه. تقطیر هم تا همون ۳۰درصد که گفتید انجام بشه خوبه بعد از اون دیگه دُم هست و قابل نوشیدن نیست البته من خودم رو ۳۵ تقطیر رو قطع میکنم. ببخشید توضیحات خیلی طولانی شد.
@iFerment
Жыл бұрын
خیلی هم عالی. درسته. البته اگه به برندی بلوط نزنیم میشه ویسکی اشتباهه چون ویسکی چه بی رنگ چه آمیزه شده تقطیر حاصل از غلات است. البته در بخش تفاله متانول میده یکم اشتباهه چون نمیشه گفت متانول در تفاله گیر کرده. ولی تمام موارد درسته 👌👌👌 نکات بیشتری هم میتونی پیدا کنی😁😁😁
@rezazare4518
Жыл бұрын
چراانقدرعقب جلو میشی
@iFerment
Жыл бұрын
یه استادی بود میگفت ریشت رو عقب و جلو بگذار. دارم تمرین میکنم نمیشه سیخ واستم آخه🤣🤣 مگه گروه سروده🤷🤷
@pedramsamimi1
Жыл бұрын
با سلام. خیلی دلمون برات تنگ شده آقا شاهین دیگه رفتی تو تلگرام و ما رو تو یوتیوب تنها گذاشتی حالا بریم سر اینکه یکم درس پس بدیم (یاد سر امتحان افتادم) من البته واقعا حسن این ویدیو رو نفهمیدم.چون اونی که این کاره باشه , نفرش رو انتخاب میکنه و الگو قرار میده و به مطالب بی پایه و اساس بقیه کاری نداره من شاید بیش از 3 ترابایت ویدیو های آموزشی دارم و بخشی هم مربوط به ویدیو های ایرانی هست. واقعا میشه گفت از لحاظ مطالب و بروز بودن , 2 تا سایت بیشتر نباشه که قابل رجوع باشه و بقیه هم محض مقایسه فقط باید سر زد. حالا بریم سر مطالب. چند مورد رو اشاره میکنم شاید به درد بخوره 1:ذات نامگذاری ویدیو غلط هست.چون اصلا تو ایران نمیشه کونیاک درست کرد.کونیاک نوعی برندی انگور هست که در منطقه کونیاک کشت میشن و در نهایت برندی تولیدی رو در بشکه های بلوط نگهداری میکنند تا رنگ و طعم دلخواه رو بدست بیارد.(تمام) 2:تفاله ای که قند نداره آخه به چه درد تخمیر مجدد میخوره؟!!!! رنگش هم که تاثیر نداره !!شکر و شیرین کننده اضافه میکنند و به قولی Sugar Wash درست میکنند و تخمیر و در نهایت اتانول از شکر. حالا داستان این تفاله بدبخت شراب چیه؟!!!؟؟! در ایتالیا , بعد از تخمیر اولیه , تفاله و پوست و دانه و.... جدا میکنند و همونجوری داخل دیگ بخار میریزند. در این دیگ مخصوص , توسط بخار , الکل تولید شده در تخمیر شراب و جا مانده در میان پوست و گوشت تفاله رو همراه با کمی عطر و طعم بیرون میکشند و یک عرق شفاف به نام گراپا تولید میکنند پس کاری به تخمیر این تفاله بدبخت ندارند و فقط الکلش رو بیرون میکشند 3:در مورد فورشات و در کنارش هد اول یک موضوع رو بگم که در بعضی کشورها مرحله تقطیر شامل فورشات , هد , هارت, تیل میشه ولی در بعضی کشورها چیزی به نام فورشات وجود نداره و همراه هد برداشت میشه و کل هد دور ریخته میشه. به طور مثال روسیه هم به همین شکل هست و فورشات نداره.برای همین در برنامه Alco Cal شما چیزی به نام فورشات پیدا نمیکنی.و هد تولید شده رو باید کامل دور بریزی حالا اگر بخوایم فورشات رو جدا کنیم چه مقدار هست؟ در اصل حدود 1% کل الکل تولید شده متانول داریم.ولی به خاطر مواد مضر دیگر و همچنین پایین آوردن ریسک متانول , این میزان رو 5 برابر کرده و 5% کل الکل شراب را محاسبه میکنیم. به طور مثال : اگر 30 لیتر شراب 10% داشته باشیم , 3 لیتر (3000 سی سی) الکل خالص داریم و در نهایت 5% این رقم (150 سی سی) فورشات میشه 4:موضوع آتش زدن الکل و رنگ شعله (حتی با کمک مواد جانبی) , موضوعی هست که همچنان قابل اطمینان نیست و تنها راه اطمینان سلامت , جداسازی حرفه ای میباشد (که البته با پات استیل و گلاب گیری شدنی نیست) چون من هنوز دقیق نفمیدم حسن این ویدیو چی هست دیگه خیلی وارد جزییات نمیشم. امیدوارم شاهین جان درس رو خوب پس داده باشم و نمره قبولی بگیرم کاشکی در تلگرام , راه ارتباطی جز کانال پولی تخصصی میذاشتی که بشه باهات در تماس بود. موفق و پیروز باشی
@iFerment
Жыл бұрын
درود ویدئو چالشیه و در اپیزود بعدی کل پاسخ ها تحليل میشه. شما پیشاپیش یکی از برنده ها هستی یک نکته کوچک فقط در برنامه مذکور یک تیک پرو ورژن داره که وقتی بزنیش هد به دو بخش هوی هد و لایت هد تقسیم میشه که اون مقدار هوی هد همون فورشات میشه. در تلگرام پیام بده گروه در ظاهر پولیه ولی در واقعیت کل این مبلغ به اعضاء بر میگرده شما پیام بده من اکانتت شارژ میکنم بیا ببین اصلا به دردت میخوره😁😁 خیلی ها ۱ ماهه تستی اومدن و الان سالیانه شارژ کردن هدف کسب درآمد نیست میخوایم کسی که عضو میشه واقعا دنبال آموزش حرفه ای باشه وگرنه بحث ها همه میره به حاشیه
@pedramsamimi1
Жыл бұрын
@@iFerment❤
@pedramsamimi1
Жыл бұрын
در ضمن من فقط درس پس دادم ،و هر آنچه بیان کردم از شما و بعضی پیج های خارجی یادگرفتم.البته واقعا تمام کانال های ایرانی ها رو بالا پایین کردم و حتی ازشون سوال کردم و یاد گرفتم.ولی بهترین و علمی ترین و بروزترین پیج، مال شماست که رو دستش واقعا نیست. همیشه موفق و سلامت باشی.
@iFerment
Жыл бұрын
@@pedramsamimi1 خیلی هم عالی. ما که چیز زیادی برای ارائه نداریم🫠
@HojjatManafi
Жыл бұрын
در مورد گروه تلگرام خواستم یه موردی بگم مبلغ ورودیش در مقابل اطلاعات دوستانی که در گروه هستن عدد ناچیزی هست الان با صد تومن دو تا قوطی رانی بهت نمیدن و کسی که دنبال اطلاعات درست باشه و بخاد محصول خوبی بگیره باید یه مقدار برای افزایش اطلاعاتش خرج کنه که بهترین گروه از نظر من که کلی گشتم تا انچه مورد پسندم بود همین گروه اقاشاهین عزیز بود که علاوه بر خودشون که همیشه مث عقاب بالا سر گروه هست دوستان دیگه ای هم هستن که میشه از تجربیاتشون استفاده کرد و بهترین راهنمایی رو بهتون میکنن و در اخر هم درصد تخفیاتی برای ویدیوها و بعضی مواقع خرید از کانال گلدن بهتون اعطا میکنن که با مبلغ پرداختی یه چیزی فراتر میره و من به نوبه خودم خوشحال میشم که از تجربیات جنابعالی هم در گروه بهرمند بشیم لطف عالی مستدام
Пікірлер: 209